標題:
[健康食品]
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-10-2 11:03 AM
標題:
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 `& \( c/ N4 r. s
r- ~7 W" U9 |& b* m* V1 Q
失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
' L o2 P! G+ R# g) X& ]
公仔箱論壇9 \) v9 u; b; N$ j
營養失調與失智症有關
2 u' @( }% @6 Y5 t! f! I" _2 L$ m7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j) a" j& X: m+ e; k& b& N; I
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
`; h2 o& v, R+ L4 V公仔箱論壇
`' d( y# O4 K4 y公仔箱論壇
臭豆腐發酵後 含有維生素B12
( t- ^$ C6 I, v" _+ |" `! p
: d) V8 y' p( c" e; b; g- l
維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
7 q. |# X2 y+ M! ^# Wwww1.tvboxnow.com
4 a" M1 d# r, F' k# R' t1 ]
臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
* p' g# a2 j# w+ h8 W7 L( Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* p1 y8 U# y2 [ D
缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血
9 l7 H8 ^: p! m0 e* S& P4 \: D
# d. R& V7 W: w8 l' a8 }公仔箱論壇
趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。
4 M3 _) ]" W; P; v: J" i: S F公仔箱論壇
公仔箱論壇* m% d/ D( A7 O( T/ {
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。
1 Q' Y$ O7 z! H' \* ?9 Y
3 E6 [+ u: e. c
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
3 H" Y7 `$ |; [7 Q; [" R公仔箱論壇
; B; H! {6 N5 k2 _' @
食用臭豆腐多補充蔬菜水果
) b) x. `" L, ~" `/ D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r- b! H3 d B" o( v4 Q
研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
( M8 n- K/ M4 i0 J) ] M# V, L9 u5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: z( E v ?1 j: X
趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：
8 V$ b8 z" u) R7 I& ]www1.tvboxnow.com
0 H5 ^" O5 G& M! ~tvb now,tvbnow,bttvb
良好的抗氧化劑。
# ?! Q( G" x; P4 m4 ]( Z' R" m
+ C6 S0 S* { Z8 ~' K- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
激發體內解毒酵素的活性。
+ d' k* o- @. M# a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% n8 ^/ T# t* W ]# C9 M" g" B$ S& ^
增強免疫系統。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 _2 Q$ M) M
9 g+ q2 n2 r) V. k. V! q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調節荷爾蒙。
5 ]8 n7 ^! y0 _- M ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& f. P, d4 f3 s, y0 g/ h, U
具有抗細菌及病毒的功效。
$ E( E& b, X' U1 c5 w% b
公仔箱論壇) `- \( T% {% ^: V9 ]0 R5 j$ S
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
