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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜tvb now,tvbnow,bttvb* @2 v3 m8 T% _5 C3 |1 j+ U
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　　时间:　　　普通
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& p( `3 F: g/ s  T5 P  `) Y　　食材类型:　猪肉tvb now,tvbnow,bttvb) W8 W6 d7 w( _8 a6 l- [" a

) F+ D% |5 u1 A0 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　味道:　　　香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ e: D) S- T- G- @

9 [  X( k0 ^: O: xwww1.tvboxnow.com　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜
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原料:　　公仔箱論壇: A5 E/ A# a& n2 N9 ~7 u
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　公仔箱論壇/ l% ^9 m4 Z& E" x: B
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

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