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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜
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- ^1 H5 t8 F' P. N4 z　　时间:　　　普通www1.tvboxnow.com/ D Y- v8 ?: ?1 l2 X

　　食材类型:　猪肉
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' W7 b0 F2 |0 P2 g1 B公仔箱論壇　　味道:　　　香辣
' {7 `, z. [' C7 P& l) ]( R4 [* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 i2 v8 t$ [7 q, i+ f& w7 v4 ?. h
　　适宜季节:　无关7 V$ e" w) t) o, u' v

* X. ]7 v' B% }3 B8 u# F$ n" f1 [　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

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