標題:
[甜品]
佛山盲公餅
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-2 11:54 AM
標題:
佛山盲公餅
材料：
4 b& w7 I8 s* Y6 D6 Y公仔箱論壇
3 ?1 t+ m8 W* m h6 J# R; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
8 J9 }4 o3 w$ m% v5 W) C1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* K [% w+ l' o% G
製作方法：
: j1 y, |4 V) r7 b* E公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ o% t" I+ K9 z
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
9 B6 r* Z1 S8 {
公仔箱論壇, f- [2 A% y0 }9 J3 t
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
6 o+ ]5 P8 p# M1 Y. F/ A+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
: q- n6 H. P! a3 L+ Iwww1.tvboxnow.com
3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
: l; c( M5 y; M
4 w. \. Q" l9 z; ?9 ^5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
公仔箱論壇9 Y% i4 y: S/ Y8 a5 I/ o1 g
公仔箱論壇( n- n Z& b& ^% ^
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
, e& w: R0 q7 d/ l' g$ I5 f: T' n
公仔箱論壇4 w( o! G! A/ p/ n- I2 s
質量標準形態：表面隆起小圓形。
/ W1 S( j2 J9 G
2 M: i9 Y4 I% L6 @- }( u8 j4 e# c4 c
色澤：麵餅呈黃色。
tvb now,tvbnow,bttvb# a, F( f" U! ~& e7 m- c/ V
+ t" @/ w2 A% p) m$ c0 ^6 x& ~
組織：鬆脆，無雜質。
& B' G q$ P! m2 x; Wwww1.tvboxnow.com
- i8 H6 V& k. ^# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口味：上口香脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
