標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www1.tvboxnow.com* p7 H) H5 E2 y  \' @

0 e7 O& F4 I4 j5 i: P戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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3 _6 H- T1 v' E; K+ S+ A9 y$ J! x/ ^公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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, U, n* y7 Y( i9 Q公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 ]1 b. d# L* X

7 U- ~* s4 S( c9 }& ]; m* O$ i: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u0 s  b" F' G8 ^; ^: q

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www1.tvboxnow.com& j8 w: ^  K: F7 `* |9 m! D1 Y

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
0 K  r: @; X) y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

. [2 d( n  u: j0 [2 Y2 s取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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% i- O$ B- a, K公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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1 X6 n2 X* o& N: v, i  @黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb" C* _5 L$ |) }: w6 _

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
8 B& C4 L5 c$ Z6 Wwww1.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定" z6 k: _+ z3 T* \- q, e' H& `

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。* W% `  Y% m, |& M" ]8 ~5 P3 }

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 S9 {- X- G1 w9 x2 Z: N. o, R
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb- P; E4 q# R. c5 z; j9 P
【模具】：学厨蛋糕十二联模
& c) c( S' R" E4 A9 ]5 Z【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ a) \% G9 J
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% K0 R& U* O3 l
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的/ T5 }  E& C/ u1 O# L7 B7 w( z& _

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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
! R4 m' y5 W0 Y3 w" W3 u, qtvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb4 R' d1 {. l  i* Q" e0 J
4、筛入蛋糕粉
6 i: u1 k3 v8 \5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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- F! G; D3 M% C+ rwww1.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
6 K& b# N  H1 Q* H+ @" _! s7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇% H; m% t& J0 E8 a. F
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 b2 R1 W% P# e2 m5 e
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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0 X0 ?. Y% z! ~! b( l" p  @$ ltvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇. \( i1 ^9 `" {% u' h7 g! o

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：1 W: T( X5 K0 {1 M! H2 v
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤www1.tvboxnow.com* ?" `1 G* T" y
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
* L, M8 O  R+ q! g# Rwww1.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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