標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

! d- F& Q' D5 C0 G/ R- z/ d6 Q& ^戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；9 Z8 S& `; S9 n

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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；6 V+ C" e. G' G! R; ^  O9 R

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。* w& x7 _7 `9 B9 W( ^* a& ~

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚www1.tvboxnow.com4 f' B/ r: C( \! K9 A" U$ m1 U0 f

& a- @+ R) B( N" |9 o7 k烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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2 F' T- I3 e! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' `4 l& E# A. A7 p% G

0 h: `4 i: @! ?8 B8 d7 [7 g& E2 n取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等www1.tvboxnow.com5 h7 o+ g/ r( l7 T+ s0 ?0 V6 R

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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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3 Y/ z) k. z" e, N, R公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
2 t- R0 a# q( H  L# q9 G4 j8 Atvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中3 @; |% l% S# g4 Y/ p1 y8 ]- p

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇7 b7 ~8 V, I* s3 z5 Y2 `; Z

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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb5 P! c5 c, `3 W3 ]1 |- o

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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1 b( N+ f+ W. f* B/ }' {  U【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
9 X0 ^# a. E1 x+ @0 Iwww1.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
4 D1 s4 Y/ H' v& }3 t6 ?) a$ Y0 Wwww1.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模0 q' o1 ?+ J0 Z) E+ {! O5 ]9 S
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
/ f" p) e0 @# Y) O制作过程：
9 X) U! w; I9 z3 cwww1.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, f1 _0 L* L# ^- V

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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
* B# T1 e$ A% |' a5 uwww1.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀
' U4 M; G! ^! [- |  \2 o: o4 }tvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
6 T+ s  d0 e* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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1 p  A) x: Y- J% R( j& J6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇7 A& z0 \) g; I8 g8 U; b
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www1.tvboxnow.com+ W1 O1 X6 m* _3 C2 z
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀' h9 j7 U7 U! |; z6 R3 ]
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb7 d% w, T- V# i: T/ [5 _9 ~+ ^  y

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: S9 [- _1 d# A

; e/ i: Y) [% T公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层( s" X6 r* ?# I% ]' I% f9 C% e

1 d6 G6 Y/ u+ T, N12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 V$ y6 s# u8 `3 a5 N
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* d  Y* R0 N( w! i1 k
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇: t3 i% L. o- p  n
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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