標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；6 U4 |9 w0 P# e0 X5 x

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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www1.tvboxnow.com& G9 @- U% r4 ?% F' L5 Z

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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* W7 g- w6 k3 }+ {, r9 T1 Hwww1.tvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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: J' }! {) ^& X+ w3 R公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱3 a" X, H& y; C( q7 \! |' W

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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 r) D. N0 F4 {; R; Y' o

4 J3 K3 i$ L; J- U6 U# Q! c; b公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
- [6 ], E1 g+ n0 L9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

) \# K" @% o1 w- x7 F2 M" c' J. P" ]看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
/ x6 J! m1 W+ v& L. N; W* U; ~$ |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：) K: d3 g( A3 r7 C& {' ~- n7 j

. G0 I: x* m2 r2 e( d* L烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定- H' a% j) u# I3 y

3 y* a" d! E1 E烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www1.tvboxnow.com( |) }, r5 I. x6 r

- n' ^. b) Q( F3 J3 @: ]; F$ G【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 _) C$ N, g2 [4 R9 B9 t3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
+ e6 n1 P9 [% y" U: B【模具】：学厨蛋糕十二联模www1.tvboxnow.com" m) Y2 }! }9 r2 M; Y& ^) X; `
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
% @# t1 _& U+ k$ z; W. f0 O制作过程：
! t) R9 j& V0 v2 }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇! P; N  u0 a7 N; k0 @/ M

# A" L. [+ A5 U2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* }- m! k7 r- R! c: L
3、加入2个蛋黄搅匀
% x' {( n; g/ ]2 D; ?4、筛入蛋糕粉* H. r# N, g/ h$ f/ y
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# ?$ r) y' R, [

1 U( k4 v' M( J# `  t* C) F! E1 Ltvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
% |5 R1 O$ o; O" m+ e' G: xwww1.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
% M! v" Z2 `6 y9 t( M+ S% L, J8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
8 w% X/ X+ ]9 W. O% ywww1.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中% z! w' P( W! t$ e: f9 ^. ^

5 h1 e0 s' y; {- f0 J4 ~/ _! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊% B+ ?  W/ Q( B$ s9 e/ H9 I

# j/ j5 h/ d- ]11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb, f1 N# R( M0 A! H  X
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤; y1 @; z: [" v5 u1 W% t8 B
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇" O6 Z, |+ N/ V9 [+ I
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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