標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 " V/ ^$ N+ ]& s8 L0 L2 E
酒烹海螺
1 A8 V8 E$ k8 Q) T& F! Q. Q8 h公仔箱論壇材料 * \! Z$ N' t" x- c# |! q! f- h
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 & l, x4 P4 `# U, o- k  [2 e  h$ i
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
! x" k$ q5 ^1 V4 M" g& @公仔箱論壇做法
) p( p2 r8 e3 b6 Y! S; Q; W3 y公仔箱論壇：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
; f8 y) S2 L* f原汁原味，鮮美！
$ @# W; A6 l, h. x5 @* V) o醬爆螺片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# O3 j0 S0 }- v2 J( Q4 O: m
材料 www1.tvboxnow.com" j  J' i/ v$ n4 F0 i1 O
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: p& B4 K* W# L' Z" x  S
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。   g* `. ^9 {, V2 k
調味料 www1.tvboxnow.com, \2 R. W8 _3 s+ t* T
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
: u$ Q/ C: d  w2 [$ W) |7 f做法 公仔箱論壇# ?6 G5 `" C' o
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
9 r- d! ^1 H0 S! F/ G7 ?8 M6 A; R5 h鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
" H% {: P. |4 g$ v) a  O5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌辣味螺 www1.tvboxnow.com2 L: d$ R- A, Z4 Q6 \% l4 K
材料
% f0 I3 N5 I( O* h- W9 i) r：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
" G. [: S2 |1 H; N醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
/ b2 L& m; q( Q8 pJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
: r7 a2 v( O. f) ?  E& Z! s% ftvb now,tvbnow,bttvb做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 www1.tvboxnow.com1 K/ R7 c* U; q) D# q
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