標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
  \. G( l% V4 x$ G& {/ {公仔箱論壇酒烹海螺
8 {% n! B2 n  E  _( ~3 q. @4 |材料 2 K, R& ~; a; ?: O0 N2 B
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
9 C+ W" t+ e3 G* C" [& Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. B) F, A0 x* P9 E- E0 \% z% B
做法
8 ]2 \# W4 |8 m# g2 v! c3 Kwww1.tvboxnow.com：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
/ `' c3 Q; X" z0 o2 n原汁原味，鮮美！ 公仔箱論壇3 S  `2 w" g; ?4 l  |( A+ _% \. ~/ ]
醬爆螺片
; P8 h  u& |2 h$ ~% x* K材料
4 o2 s0 [7 n- r0 b# L：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& j1 Z. v3 ~' m
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 + U7 m% c+ R( f. D' e
調味料
9 Y7 A. H# t: Z  o! y/ C( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 公仔箱論壇$ @& @* [! C3 a4 z9 x/ L
做法
7 H5 O( w! Q, h7 ^公仔箱論壇：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A, ~& l/ l. _1 j$ p2 D, j
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
( D& ?, ^6 p" T7 f- c涼拌辣味螺
6 s# S# {* H+ v: V3 Q9 \  c( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 www1.tvboxnow.com$ J* D; q$ [5 M+ t4 J3 q8 I9 i
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X; t, t6 w9 b: z
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu tvb now,tvbnow,bttvb) N" Q# {/ j3 }2 p- @0 @5 \
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 公仔箱論壇& H! A2 _& T3 h
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 公仔箱論壇9 |7 X% T6 I) n9 Q! _6 C
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( r/ }6 L" R9 C! G3 e1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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