蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
8 s0 k7 T; b3 E% C6 ]9 e! b) x. J公仔箱論壇〈GI值：22〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. x' O- R3 r
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜% J/ V4 J. z9 B8 {8 Z
〈GI值：24〉公仔箱論壇, Y" ^3 M' {& k; m" F" Y
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

公仔箱論壇; S6 [5 Y5 V' V

洋蔥
  T% }1 O* x# G8 Ywww1.tvboxnow.com〈GI值：30〉tvb now,tvbnow,bttvb, O$ @' x, u0 W* _( x5 v
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜
0 A, b  I& Q( \- T" L; ]% W〈GI值：25〉
% z+ C/ u& @6 m9 C" A6 F% \tvb now,tvbnow,bttvb含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔) x+ _8 b! T6 H5 @: K2 f% l
〈GI值：26〉
; @& d, N4 X$ u& c9 ]0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕
$ {. y* [0 s/ @1 K- x+ G4 u, w, t8 @- Vwww1.tvboxnow.com〈GI值：38〉
; K( Z2 E2 E8 y" J5 Z. H蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭
4 T5 M: m* f  t: P) b' l〈GI值：64〉
! t. j2 X! n9 I5 s! @含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, ?! W8 E- j2 c4 A' e
〈GI值：55〉公仔箱論壇0 l4 X) w0 Y! y' k: x
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力www1.tvboxnow.com- _- B3 W4 o8 h) X6 C- k

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蘋果
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1 V( A7 ]. d. J$ `- htvb now,tvbnow,bttvb蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓
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7 b9 l2 i( {" e/ _9 W5 h* }9 H* e公仔箱論壇藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。6 |; @6 O2 U. i  z$ k- P

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台灣香檬（山柑仔）- m8 q: F2 L  a4 x$ a+ i1 N. H
〈GI值：34〉公仔箱論壇- j% a, Z7 |2 N1 r
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。" b( T4 r3 ^. a% f6 t. ~. E

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奇異果www1.tvboxnow.com) g8 @5 ?& X+ f
〈GI值：35〉
( o' u2 I' t/ i: @; A3 ^8 R" a公仔箱論壇奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》