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標題: [中式食譜] 粉蒸排骨藕 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-7-27 11:32 AM     標題: 粉蒸排骨藕

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材料排骨·500 克公仔箱論壇+ F1 R! P5 l$ d$ u7 [! c
莲藕·250 克5 F7 S2 U( ?4 v% {
五香米粉·250 克
  t3 h0 ~/ K7 q; f- S香葱·2 棵
1 z  B! j& [* l) J# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生姜·1 小块
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& l* N9 }! z* T  Y) u7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料
+ V( c2 I/ n* `* w3 Z& Jtvb now,tvbnow,bttvb酱油·4 小匙公仔箱論壇) M4 P2 w5 m1 U1 J- ?
料酒·1 大匙
2 r& n) L; H% @$ e* t精盐·2 小匙
; Q& W. [5 H1 A  u, iwww1.tvboxnow.com白糖· 1/2大匙公仔箱論壇0 l5 {. x' i/ v& W" d
公仔箱論壇7 i7 m1 k5 U+ p! U
做法公仔箱論壇, i) w+ H/ w( M% X* ~
1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；* T6 o. q# Z- p' j- t
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
0 `* [) k$ Z* |; a7 v1 Y3 ^3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
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特点：
& s5 E( {7 M% @! Z鲜嫩可口，醇香味美
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★厨师一点通tvb now,tvbnow,bttvb! b, A" d4 @! P- _; F
蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。



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