標題:
[健康資訊]
菜時常這樣做，或會讓全家得癌！兩個簡單方法要牢記！
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-12-7 02:31 PM
標題:
菜時常這樣做，或會讓全家得癌！兩個簡單方法要牢記！
很多人炒菜的時候都有一些小習慣，看著沒什麼問題，但實際上後果很嚴重！尤其是下面這4個炒菜習慣，會讓癌症找上你和你的家人！
tvb now,tvbnow,bttvb% o. s [% S# W: i* M+ X
q9 S6 s' p! h& w9 K; `
1.油冒煙時才下鍋：
% f" t/ y7 M2 I1 i4 R* i% ]/ Ewww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" Y' q3 b9 {4 ]# ~ o
產生致癌物
9 X2 \' r; n+ J- p! v+ r% ]
$ N1 ?$ C$ Q9 f6 e! e* Mtvb now,tvbnow,bttvb
怎麼看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。
% i. W' I7 X1 Q& m8 h
% d7 i3 L8 H4 [6 T6 W+ S公仔箱論壇
但專家指出，油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌症風險。
' X0 _* S7 h0 {
" g ^. ~0 v y' Q. p; m
此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。
% x8 E# @3 m$ G$ Y. G公仔箱論壇
( _1 Y3 R$ E0 Y& B$ V8 b公仔箱論壇
營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油。
9 i, E3 [& { W' g# A+ g+ swww1.tvboxnow.com
+ ~$ D# j- T! v) }5 h7 h: r' [公仔箱論壇
% \/ |6 g/ d3 r) ]% s
2.炒菜後不刷鍋接著炒：
2 e( H/ k* e) `
$ L5 k& l5 i' J" U# H' `tvb now,tvbnow,bttvb
產生苯並芘致癌
& q7 y0 b6 k" T0 ^9 c5 Xwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" l$ J7 [: c Y( [# I
很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過菜，鍋裏還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省事也省油。
9 \- n8 r' ], A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# R* w; w' h8 i
然而專家指出，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。
5 w0 x Q1 a& `+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H/ G4 M; d+ N( ]1 O- d) O. c7 q) |公仔箱論壇
而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋裏殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
8 t" N' n" P' K5 n2 R* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n% W z. t2 t( ~# V3 I
3.剩下的油用來炒菜：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ o7 D9 t* ]% v
& t% Y! u8 e' |, V4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
殘留致癌物含量高
www1.tvboxnow.com$ I* V. i3 B# y& m8 C+ k: }
2 C, V$ } m- q( ktvb now,tvbnow,bttvb
很多人不捨得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。
. W$ a8 d( x: N: x+ {公仔箱論壇
% P/ y5 R: ~' i5 h4 _( w8 s0 t" F# Bwww1.tvboxnow.com
東南大學附屬中大醫院營養師夏朋濱建議，食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。使用多次用過的油，裏面會有殘留致癌物。
www1.tvboxnow.com- e0 K$ L u c$ W+ p9 j
+ d# ^$ h# b0 e% E% x7 Ywww1.tvboxnow.com
在食用油的選擇方面，儘量少用動物性油脂，選用植物油。此外，推薦選用非轉基因植物油。
tvb now,tvbnow,bttvb( o% t7 J5 g% Q* G6 A% A' S
0 L' g8 C) ~$ E( b8 l" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.炒完菜馬上關油煙機：
. F# y0 y& G0 U* ]www1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; ^' Z/ u; @# G6 b7 f
可能會誘發肺癌
% O3 d; ~9 K0 V9 p/ c( b Cwww1.tvboxnow.com
8 X4 G. [, Z3 f* @www1.tvboxnow.com
有人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機，然而就是這一隨手的習慣，卻暗藏「殺機」。
/ J4 j. _0 l% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 e) Y8 p* J- R4 o, a) Y
專家指出，如果炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。
; B i: g! x0 x" v
3 P2 K) y) q1 T* N0 I$ s9 ctvb now,tvbnow,bttvb
事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
1 J% K: x; C" d# k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j1 Y* v; O G. l9 {& N q% C
怎麼炒菜避免產生致癌物？
+ o0 M% H1 T# {) m+ x; utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: w. h7 }% ?
油炸、爆炒等烹飪方法，雖能做出可口的菜肴，但在腫瘤醫生眼裏，這類烹飪方法可能製造更多的「致癌物」，特別是肺癌、食管癌以及腸癌都與不健康的烹飪方法有關。
+ V$ t3 l7 {% m, I
& h7 {6 Z3 a. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為此，專家提出了幾個在烹飪過程中避免致癌物產生的小技巧。
公仔箱論壇) ~8 D$ c3 V. _ `2 B
; {4 R3 ~+ I5 z/ Q8 a5 f" q& {公仔箱論壇
煎炸的菜品中，多以肉類為主。比如，炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物。
tvb now,tvbnow,bttvb- P3 r$ ^& y8 l6 W3 H& `1 Q! G
www1.tvboxnow.com. K0 ?$ d# i& M I5 m# ]
在原料裹麵糊
+ d2 Q1 O9 }# [: e+ l* P0 vtvb now,tvbnow,bttvb
# ^# K- q" v3 V" a4 P Dwww1.tvboxnow.com
要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉、蛋清混合)再下油鍋煎炸。原因是麵糊可起到隔離作用，不讓肉類直接在高溫的油裏加熱，最大程度減少這兩種致癌物產生。
公仔箱論壇% v6 r3 I {- J
tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 Y* z/ x- H# n, `9 j
裹麵糊時，注意儘量均勻，厚度適中，以使食物隔離加熱均勻。
6 E" c- l4 B2 s) p, H$ Qwww1.tvboxnow.com
3 h0 [: C1 i. Lwww1.tvboxnow.com
炒菜時加醋
# c8 Z6 n" H6 E' P
/ M; s2 m) e5 k5 O- V6 ]1 r' Bwww1.tvboxnow.com
在烹飪過程減少致癌因素，還要儘量保存食物中的維生素C。
( Z9 o" Z# m- D& j; y1 i h
5 U. Q6 z3 k( D% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
建議您在炒菜時，多加點醋，因為醋可避免蔬菜中維生素C丟失，而維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。
) ]# f$ T7 S& @9 E& M( m公仔箱論壇
4 G4 L* n. \3 {+ @/ X) T8 e+ E
炒菜是我們日常生活中再常見不過的了，而一鍋菜不僅關係到炒菜人的健康，更是關係到一家人的健康和生命安全。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
