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口味：鲜www1.tvboxnow.com% {: f( b7 N  W8 T: D" t8 P
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
: v0 p, k# {) s  K6 \4 d公仔箱論壇2 豆腐切块备用；- a+ L0 _+ Y6 {+ v9 r# K
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
  J" L/ X' j% }www1.tvboxnow.com4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；$ R1 p% H/ f' z2 _
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。