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制作工艺:炖 公仔箱論壇3 z% j0 y$ A2 W
口味：鲜www1.tvboxnow.com8 Y/ F2 ?) L2 v0 j! c$ c% c5 K
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 $ S7 ?2 Q: j6 X, Y1 _, z
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb: l: U+ e# O4 q4 r9 J
2 豆腐切块备用；6 P9 T  Z9 j( [: }% ?3 R
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
3 F/ r* N- U+ B7 E( Ntvb now,tvbnow,bttvb4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
+ [5 U( s0 B4 c1 r0 ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。