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制作工艺:炖
2 i2 s# i' u2 h# y" h4 S5 D公仔箱論壇口味：鲜
' E" H2 B! c( ^" l公仔箱論壇主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 # C5 L0 G6 A) B4 ?6 w

( L0 F& Y6 K' e8 c# Q- j( L, Ftvb now,tvbnow,bttvb1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇8 \% q7 M, Q' n# @# n% J
2 豆腐切块备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 r9 P, L1 h7 F- [* f8 ^
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；% g! E' J6 X( g
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；公仔箱論壇2 @! C3 f5 Z% P- a
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。