標題: [美食介紹] 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖) [打印本頁]

---

作者: babiqq    時間: 2008-7-29 08:43 PM     標題: 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖)

來源：大洋網 － 信息時報- v& V# T3 f7 C- X! e
; k) ^0 W- j# |% v& D  X! d

. e+ d: ^5 k. }) q6 iwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com5 C( {( b5 s( p" [$ q/ C5 S
7 ]7 k# m9 l$ e, A
. ~4 ^6 ]: q" h( H
　　烹制材料(一人份)
# `" N4 l, W% v: Fwww1.tvboxnow.com
4 h( }6 N0 O+ y$ ~　　材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
4 q& e6 S" G: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O7 P7 V+ K, s5 b/ n* _* cwww1.tvboxnow.com　　調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 \) r, H. B, K: N) g8 G; O

( B' V; K# P2 \& ]1 q% f: V/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
, w0 e$ Y. T+ Z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 d- {& _- q8 ~

) C7 `6 P; }+ s' v
/ W6 j$ K; c  l! [www1.tvboxnow.com　　1　雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
# {( G- P8 }- Y0 [3 r9 O  C+ A6 g
7 U+ y/ y' _7 Q) \; y, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o  X, S! o% h- I2 B
& w: w6 ?' {) O9 ltvb now,tvbnow,bttvb　　2　鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
, x8 S3 _6 V. i" q2 X+ m) b. ^
; j7 s* C$ A& e$ @  rtvb now,tvbnow,bttvb9 s7 p) k; e# J4 L6 O/ [6 v3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& p' N; w! K. b, `- r: E
　　 3　將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
2 u& V' |4 M5 y3 d公仔箱論壇
" F7 v/ s' o* t, Jwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇) z6 e6 v( \9 k) z

4 ]6 ?' x: x5 Q6 o& @, M公仔箱論壇　　4　燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。
+ V# B3 M& i4 J1 P& \www1.tvboxnow.com' F. [+ j3 P3 E6 _6 M1 @; \1 _0 G5 I
' C7 l- y4 o  S; R

. \7 l5 u) ~" P% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。
& C! {6 Q/ V6 @  o' g5 t, Z# E: W, O! u公仔箱論壇公仔箱論壇( j) h2 K4 Y1 h
+ {# M! C' N8 n$ i5 R# n2 i& _; O

1 E+ \* X/ P, ^" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。www1.tvboxnow.com1 m& k4 L* {7 q$ U& {9 p' O4 g

4 {1 g2 ~! _  r2 u7 i$ ~tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 Z! I/ U; P) a

! I9 i: S3 s% u, [4 g* o4 r
0 Z9 z8 f" x$ q8 b4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　廚神貼士
0 q0 a! k$ d1 g; J4 w3 ptvb now,tvbnow,bttvb
. h4 ~0 Z1 r/ V! Ltvb now,tvbnow,bttvb　　1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
% o, k' a7 U# ~www1.tvboxnow.com
# x+ P4 P! R/ K# z; ]$ r9 M( n　　2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。
0 N# ^/ p* L# T2 B: i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' i" R" e' C8 f' ?( P
　　3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。www1.tvboxnow.com8 P, p& m( Y( a' E7 b

7 s; P- F6 |/ i) Cwww1.tvboxnow.com　　4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。2 \9 r* F. f' c

( s) [& g6 _$ ^0 o) {3 _www1.tvboxnow.com　　5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
: d" O8 E9 C( F" }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  U. L/ s- E5 q* t7 s3 G: F
公仔箱論壇! D. k1 c& P# F- w" q: V1 r
www1.tvboxnow.com# @1 H5 }6 ^) N# c* J/ P, X
MY BLOG# r; p& v$ Y9 b2 A

" t0 b$ r" ?- B4 Dwww1.tvboxnow.com美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
  ~9 u& `2 Y- x/ D5 zwww1.tvboxnow.com8 ?" Z/ S' Q9 u/ k
美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q  ]3 ~/ K$ C

& m& t% B+ C% [5 N2 W: N9 Z美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
8 ?3 B8 T' l1 e3 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 ^; L+ ~+ T: s0 ?/ l1 ]: r. q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
5 ?- a- b, ]+ V3 {2 D/ ywww1.tvboxnow.com# v' ^( ?) }/ c' N8 u+ u
　　

---

作者: 大黄菊    時間: 2008-7-29 10:59 PM

thank you... will try it on
1 I% e* [! }$ E( D& Y! h2 j- D) {5 ]" o) n
but if let say, i put it in the normal rice bowl,
1 B  `/ ?5 I% y7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。also 2 eggs? no need add some water?

---

作者: eitanz    時間: 2008-8-22 03:55 PM

哇，，，做给女友一定很好

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0