( ~4 e# ]( x7 `- D; o0 }4 T H1 [公仔箱論壇1. 洋蔥：採收後可以保存一整年，最好選掂起來紮實、外皮乾燥的，根部若長出長長的鬚，代表洋蔥還不夠乾燥，裡頭還有水分濕度，儘量不要買。 www1.tvboxnow.com# _/ Y C& _* f7 b8 z( M0 w
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2. 大蒜：選擇大顆肥壯，蒜瓣要大，吃起來比較有蒜味。 % M4 U* J2 {, T! O- ?7 `公仔箱論壇" x9 B+ ^6 S8 L: R
保存方法 tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 b" q, w" F: d
這兩種食材都要放在陰涼處儲存，就能長時間保存。另外，料理時切下的洋蔥皮、洋蔥頭尾，可以收集起來放入網袋中風乾，放在通風處或櫥櫃陰暗處能驅螞蟻、蚊蟲。 & }1 b# k3 f: H, f4 P! u: V+ Y" p+ n. Qtvb now,tvbnow,bttvb: g' f6 n3 x: U3 K) `
適合的料理方法 " q+ r% i# M8 g t: K; G0 c公仔箱論壇辛香料食物中都含有硫化合物，遇到水容易產生硫酸，造成眼結膜的刺激，因此在料理洋蔥前，可以先放在冰箱冷藏，或是切開泡在冷水幾分鐘再拿出來切，能夠減緩刺激眼睛的強度。另外，洋蔥怎麼切也會影響口感喔！採逆紋切，口感會較脆，適合涼拌料理；若採順紋切，口感會較甜，適合熱炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- w3 S2 f1 ]
3 |0 O+ ? Y1 @; z公仔箱論壇在處理大蒜時，可以先將大蒜放入微波爐熱5秒鐘，取出後即可快速剝除蒜膜。剝除大蒜後，可用檸檬水、檸檬皮清洗，去除手中的蒜味。此外，很多人怕吃完大蒜後，口中殘留異味，這裡教大家一個小秘訣，可以吃一些乾紅棗，慢慢咀嚼後即可去除口中的大蒜味。 3 j+ w9 T l0 r M
6 c4 z n6 r1 C: Atvb now,tvbnow,bttvb網路小迷思：洋蔥可以助眠？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! y( _# q# s, h( b
洋蔥可以助眠這個說法，其實不完全正確，吃多並無法直接助眠，頂多將一些天然植物精油吃進體內，多少能幫助心神舒緩鎮靜。失眠的原因很多，還是把原因找出來，才能根治失眠的問題，並非只靠著吃洋蔥來解決。 ' O7 N8 u/ ~0 Z2 J) t. {" C) ~. a# itvb now,tvbnow,bttvb' W& u" H4 h2 P8 M S1 d
「食」在小知識：吃香腸要配生大蒜 4 J* T: a# s: U: A$ V% t. g公仔箱論壇香腸裡頭含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽成分可以防止肉毒桿菌的滋生，但是進到身體裡會變成亞硝胺的致癌物質，而大蒜裡頭的成分則可以阻止亞硝酸鹽變成亞硝胺，有部分抵抗癌症發生的能力，因此建議吃香腸時可以配一些生大蒜。不過，大蒜會增加發炎反應，如果是腸胃道黏膜已有破損，或是胃潰瘍的患者，則千萬不能吃太多生大蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb# x) ~0 j: z/ v% S3 v3 s
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健康密碼：洋蔥可以防癌、抗骨質疏鬆症 www1.tvboxnow.com/ l" p e4 T! U: q: D
素有蔬菜界的皇后之稱的洋蔥，含有一種特殊物質叫GPCS，可以抑制蝕骨細胞的活性，能夠對抗骨質疏鬆症，是許多料理中不可或缺的食材。此外，洋蔥內的生物類黃酮、槲皮素等物質，還能抑制大腸瘜肉的產生，預防大腸、直腸癌，不論生食熟食都可以吃得到這種營養素。 1 O% S+ j8 W6 m8 o! T3 d$ |公仔箱論壇 % p t0 \+ l9 }3 N C) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章)
