公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www1.tvboxnow.com1 P8 k, Y- P  R- H" R4 t& d

愛文芒果牛奶汁8 F. H  h  D4 f4 i
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 s$ R" f9 i/ z
◆ 公仔箱論壇8 h/ a5 i; [5 R2 q# x9 _
優酪芒果汁* }! K- ]8 N$ |5 w2 {
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- R- n5 q% ?% E: s$ d: e: l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 E+ E0 m1 _+ y1 p) Y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇9 I0 ]) I* J1 |: n# l0 r' I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb0 m% f5 r& n0 v- q
◆
雪地寶藏8 z( `$ J  ]) \$ {7 }9 C
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇  W: r4 ?( a6 I( m  z0 Y! Q0 F
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5 R* t' ~/ ^- O; m6 i4 O
4.放入煮熟之湯圓及水果。" ^4 n; R, M2 o2 `7 x4 S
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- ~! z1 [9 E& x2 i3 m6 C
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 公仔箱論壇6 J# n  o  a9 I& t+ |+ J' c; V& ]
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。& ?8 r5 o8 Z/ j
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。www1.tvboxnow.com2 C; {. f" U# a8 s6 }2 M8 J
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www1.tvboxnow.com. \: h$ ]0 e# ~) s8 r; f
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ www1.tvboxnow.com" G- H' ^2 `$ U2 z: k6 u1 N2 h
芒果炒鮮貝公仔箱論壇2 [3 n* f% R7 }! z0 B" ?2 |
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。. d8 n  F/ c/ e; C, j5 ~
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇5 O5 e& z% h) @( f, Q- i$ n, b
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& w, c. I+ ^7 Z, n+ y
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒# o- h: ^& p0 g9 u8 x
做法：( G, u2 m/ k5 i
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.0 ?  d; C6 W1 {2 ]8 L
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb: Z, ~4 B; Z9 v# m5 E  `# p
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。; f( c; Q- J3 E) r" s& [8 c/ T* I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: c6 K% b# {* N
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X6 ?. u+ X' P0 ]* q
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb$ e; s# O8 V" F' I, y' W# o+ x) Y* P
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5 R  a! N( |3 I, P% S0 ~$ s% I
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。9 C  B. U' G. V
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" T) t6 G  y/ k7 q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( x# V% O( U
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 C/ k) K" G* q, c" [
◆ 6 H' p) X' W; e4 K" M8 a  Q
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 z* ~: X" \5 _; k# q. l
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& J" y- ?' e& S" U) D
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇4 }* y9 N! n! {4 S2 U( x* f! [
芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 ^) G& R% S6 c
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~. d  n. ?$ j& W% E4 |4 L
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com( F; ?- v" `- H# l7 ?$ n9 V
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb- e3 X/ j, l/ Q4 j! w; Z
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆7 P6 ~3 f& Y5 D8 v% U1 H
芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 s. X+ u9 O$ k- k1 w. q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb  k: l' m# C$ ~0 ]; b. N
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。- ^7 e: D. y2 t
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇6 m/ p  @  B0 Z& v& Y
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇( ~) d: O4 c8 ~" e
◆/ V! z, Q1 ], W$ g% i: U
芒果壽司公仔箱論壇8 U! G+ V, @+ ~, p
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb  k* ?( q3 d+ C% B
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：8 d, a3 T$ r, P* f. p6 N- k( X
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可www1.tvboxnow.com" g( s& I4 @% a4 O6 J2 R* }1 z5 t

  v( F# @$ l3 J
芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  G0 }% B0 z& n2 P' b
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# p: |6 S# {. d; p* D. ^& M0 h
1/4 個柚子www1.tvboxnow.com0 Y3 T$ |/ \+ v$ q
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' h+ d" J& s9 X0 V" ?9 I
冰糖適量www1.tvboxnow.com$ I6 c4 }! O+ @
做法 : ! X6 C" h, s1 j. }2 M9 Z- g
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com  D) L' d# }9 h, }+ R8 Z/ q4 D# ]
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www1.tvboxnow.com" g) X  `5 F9 P9 X* Q# T, _

tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 f% G/ z: G# X3 o
芒果摩士公仔箱論壇9 {# H, P4 C$ g% _
材料 :
35 克水0 D# J3 R: A! @* a3 @
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 v/ m: B8 s$ J1 s! T. n
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇6 `1 {( K$ a6 K2 g0 C3 Z. ?
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb& |. Z: _. x* h" D) {, ?
" x& d( ^8 Q% W% X2 u
! t9 y9 W3 E9 s
香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 X( O, f+ f0 H: J, z
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# j( E7 v; Q( e* u
2 隻雞蛋www1.tvboxnow.com: S  p4 n) c4 |7 A1 y1 ?
70 克糖
60 克西米
40 克牛油# M6 X# ?5 D8 s$ u, ?; L
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# ?# `4 Q; W. B! m/ g3 h  ]7 X
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb8 t. S/ m) }: W8 S$ }
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。7 F8 U8 H; Q2 J: q9 B
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。4 h3 ]+ |* n& _0 j5 F
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www1.tvboxnow.com  [- W. g" g6 O- H* m4 |
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。" v; `8 E0 o. Q! }
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# i6 v8 F1 `- c
+ o+ O: L  Y; N% X  q: a9 O6 }
芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb& c0 x! D& q& w' p7 F
材料 : (上層) 0 u, c4 W( r: W; o
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉2 Y. Z2 e% D4 f* {6 T& X: e& H1 }
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果  M0 w$ W9 C9 l3 C
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb2 k, d" K+ q: R- n/ _( J$ Y
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。( b3 ~* z: o: O, \( M6 @, J6 n
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb" C3 y. P! Y$ o# R5 u9 u
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www1.tvboxnow.com# j# y) }/ l6 Y1 i; ?. k* A
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5 G. s* v2 U8 q* `
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ n0 S" D2 v* Z% j7 E7 F! p. |
椰汁芒果黑糯米www1.tvboxnow.com1 y& ]) a- w! q! j, e% [
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 }0 U& @" i- L6 s: t: m
2 湯匙糖3 F# ]! l' F8 z, U2 s6 l
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 @0 q1 _. Y& d
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)