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標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* d# V7 s- {! ?. t8 `! w2 Y% O. u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ W, z; {" x6 c
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( K) S" m( L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www1.tvboxnow.com* ?# L& F2 R# w+ J9 B
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許" h- B; l/ r8 r: \/ R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www1.tvboxnow.com% ^, n% y1 M8 K  J) S. q1 h
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb& j8 p' s; t$ m, e
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www1.tvboxnow.com) X, Z. I" n# F. ]* {1 |0 I' H
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. T! c% X5 D2 p/ ~
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb  H3 G( b& a/ \% E% i* g
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# s) T- N( m) e$ J
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com- x0 w* S! D# }8 b
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www1.tvboxnow.com: s" P. o' J  u5 P/ ], P
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：www1.tvboxnow.com* c; ]5 a* ^; d, m5 S9 C
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇$ E4 v' ~5 N% a5 n
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 h4 j' b1 y
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。: L, I9 D3 a6 I3 O3 n# o% y( L
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& B1 I. @* ?* W7 Q/ w4 L% N% ?
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇- \. x5 `2 L- q. m0 K& _
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。0 d4 Y! D2 P' A, f2 r
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇" k2 r/ \8 a( G8 X* Y7 N0 j
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露& K% I7 F- C) S& p$ S% e7 v  n
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* r- Z, y/ e1 m8 h2 S
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇6 x1 U2 O; O% R7 w& \
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 ^) w1 m; o& Z/ K
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.6 _- t* y+ Y) Z9 c, l
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5 v4 u5 ^& _5 X1 S
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb/ b& a# H; W6 u
做法：公仔箱論壇5 B4 v3 j$ d' L0 S( x/ C/ V
1.清洗6 o- o3 o. p, x! n, B$ g+ l
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。, g% e7 W" }* D! E9 C* F
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www1.tvboxnow.com1 Y6 r! |' w& g! p8 a; M
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。8 ~: |7 O3 }7 D# y5 ^# R0 G' h6 \
附註：公仔箱論壇2 @: ?4 n9 G8 d7 h* i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ r3 e- q  x: Z; M8 a% d" u+ L. R1 n
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。2 A- K2 G$ P6 }* h, t7 V
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, e2 z$ y# h* s
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇: I5 G' Q) t* n$ N
芒果壽司# x+ @1 K; q0 y# k3 k1 b
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i  P5 i7 }" M7 }, C0 Q$ ^% x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" q& k  G- }+ i5 i  _4 y. B% X" b
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇, Z/ j% J$ m% _) s
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇$ N2 X4 Y0 r; o( p6 X  s
◆公仔箱論壇+ E' y8 C  u! Q& ~1 P: W
芒果雞柳www1.tvboxnow.com' t. w( Y! ~% j8 D- k# U
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量www1.tvboxnow.com* w* I. ^6 R: i9 D
做法：www1.tvboxnow.com1 Z( x+ y. w: M/ j. z# X' ?8 u9 x
1.先將雞脾肉爆香1 K9 N; z% Z- k. P' K2 e
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇4 Q/ o- [. |: X8 ]) p
4.約3~5分鐘起鍋即可www1.tvboxnow.com! D/ w( Z! i$ X1 y4 N; v

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芒果玉露www1.tvboxnow.com" j' |9 T% M4 U- U+ h
材料 : $ ~2 g9 T3 y- e+ B6 g: I
1 個芒果www1.tvboxnow.com! O' y4 P' s$ D) E: G/ I( s
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇  G4 @4 [; O$ z2 L) I- `5 S; m
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ x9 g" C0 L9 t

芒果摩士
材料 : : t5 G% y8 |2 b/ X
35 克水1 ]3 L5 E. r) R& L8 x; n
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# [) C, {$ U, R
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁1 A& \8 W7 T" f' h( O+ _. Y; I
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb* L, ?& A4 J4 |4 A- ^+ |$ r! Z
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。, g1 @$ i5 d7 h& @9 F+ W
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www1.tvboxnow.com. [! C2 F) G0 W
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。www1.tvboxnow.com! [' I! D1 m8 Q4 r5 Y
備註 : 公仔箱論壇7 E( Z$ O( a- O6 ^6 _. T" `+ g
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb! p- w& a" ^, b# d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋6 \5 x& l# W' C
70 克糖公仔箱論壇0 T6 |( ?% e4 C1 U2 ^
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ \/ W% g7 K2 I& E& N
40 克牛油www1.tvboxnow.com! p0 M: @0 x. e9 x1 ^! X: ?
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 }' G) r  d; {2 X4 d
500 克清水& p: I* [4 B0 E$ d# ^& A4 G2 }
40 克吉士粉/ Q# C4 ~6 X, b, I8 @
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。$ `% b/ \. f. b7 j$ K6 W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O) D* o# D/ O8 k- U# O7 F
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. r' e8 ]! x1 t6 F! q9 ^
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇& U" s! s5 V2 |% D# V
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇2 x/ s; g0 r8 i1 `
材料 : (上層) www1.tvboxnow.com) `" c9 z5 b' W+ T7 Y" o* K
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉. G3 z1 S. A1 E- a3 p
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' v( H4 _& }4 p- R0 c7 l; q
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 K% L* \; O& r' D
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。4 _6 _9 _1 a. C$ @
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www1.tvboxnow.com, v/ v5 f# e- ~- o4 V' U# p; c
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。! y6 {6 V8 j% |: n, T/ F' X
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果# ^3 V9 R" O( j7 m+ N
2 湯匙糖公仔箱論壇4 l( I7 {& w0 X# T
1 量杯黑糯米公仔箱論壇: D/ L/ G! s) q' b7 s8 t
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# T# K1 l5 w+ a) b& [
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

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