煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇- V/ P4 k9 p7 n; j) F
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵www1.tvboxnow.com) k. ~' Q! T6 e
# ?+ v" Y0 o) ~6 o: H* `2 @為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。公仔箱論壇4 c% ^" C* @7 r9 G6 T
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。 0 R8 ]/ e$ d0 o8 k) _% o公仔箱論壇/ V4 a/ y7 u) G, [4 D
至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。 % X. d4 F9 ]" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % g S) |+ z- c; r p9 ` Mwww1.tvboxnow.com糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味# a& i# z$ j4 Q& s: R+ _# g
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考： & \: L. J( [% R2 ?4 ]$ k 1 l. }3 `& K0 G% ], F3 qtvb now,tvbnow,bttvb★蔥薑鮭魚煲 + T+ V" i, g6 [, s $ P/ `( [+ c1 D) a材料： # V4 d* h" ]" x X0 ^) y: wtvb now,tvbnow,bttvb ~9 G, A* W' g" ~. {. E鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。 0 W# ~# P/ h1 h# U( `+ E / D# U/ x- l) Z調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- _" I0 r0 l& Z9 ?* W
# }; e, n( e" X7 J0 \& Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。 9 I* a9 y, w. n* j, a+ L: l9 S $ f3 E0 J, A1 I0 D, d% a b公仔箱論壇作法： 0 \/ ~% ]: V$ s0 N0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& ^: C3 n; I' I% p- l2 n
1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。 % S+ \6 K, Y2 e5 A- n: V- ]tvb now,tvbnow,bttvb% ^; ]) v% p' r
2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。公仔箱論壇" H/ o" o/ }8 H0 e& n
' g$ u: x0 T; l+ W0 j- [$ h# h作用：促進血液循環＋活化腦細胞。 - g% {' @# H; J8 i; y) n9 W. S 3 H3 F% x( f) r& R( l/ c) _【小叮嚀】：* J& U O3 [ g+ K
& T! s; m; K) H! m n7 m要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ d' I$ ~& Y( N, g5 i( Y. s( r; x8 u/ G0 k
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(轉載於華人健康網之文章)
