標題:
[健康資訊]
研究：泡沫飲料的泡沫可阻熱量吸收！1分鐘做出豆漿奶泡
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-1-31 10:05 AM
標題:
研究：泡沫飲料的泡沫可阻熱量吸收！1分鐘做出豆漿奶泡
早安
健康
／胡恆穎報導
tvb now,tvbnow,bttvb" U9 y+ Z. j3 ^& K7 q% |2 }0 t5 e
www1.tvboxnow.com8 `$ s ?# h% C2 X
香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，
日本
知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
% L/ N: v- o0 P; {- [. o
www1.tvboxnow.com& `" b: `# Y( c5 [
神奇奶泡，好喝還能抑制食慾
1 I4 K' ]- {9 q- o2 G9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U: D- V, |, p: |" E. T
根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
9 P0 \ n' t7 X3 [, c) r公仔箱論壇
% \: t2 a2 v% b& Z2 F$ }tvb now,tvbnow,bttvb
能煮能打泡，一支工具走天下
1 F( c7 V% i( f( o' l$ m: k* q4 _4 C
公仔箱論壇, x1 ?; {. N( Z8 v1 H. G
日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。
# k& l! C! |- h# uwww1.tvboxnow.com
! F7 |, ^/ ]9 o# Q7 h/ t
在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱
2 U6 U6 e/ E- [- G4 o
加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動
tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 W, \" v$ c! x2 {: m
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起
. a* K$ p; a8 T( o3 xwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com$ p& N; }2 N' p& ?) K' D6 P' x- r
左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。
公仔箱論壇" A; s, r2 B& |6 Y* Q" u, r+ z
www1.tvboxnow.com/ i/ s+ X5 Y4 [) m5 ^
如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I! f; f+ Q' }1 g. l4 C& S
www1.tvboxnow.com9 S& T6 J& {: b- H$ ^4 S4 X
鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
7 E0 u* A( t+ b5 K. D
另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。
5 `) x C$ s8 p) ~% B公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! J' M; E5 `# {! M C
飲用適量，有效預防心臟衰竭
, v' K$ V# B* g1 ^& P+ F: h
' X9 Q$ M# _0 d% |0 @8 |
咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
