標題:
[甜品]
巧克力水果派
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-6 10:25 PM
標題:
巧克力水果派
材料：
' P; a F5 n/ o f+ E( X0 @0 Z
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
" f6 ?' H3 L) ~7 w
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
E K o2 g$ R7 K' t( o* S- m; k3 O
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
- }$ R4 X, y' ?- qtvb now,tvbnow,bttvb
製做過程：
6 L" D4 x+ R4 W0 [# F' {+ f" ]公仔箱論壇
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
3 R7 R* G2 b9 S3 \4 Q) F3 n; mtvb now,tvbnow,bttvb
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
" u: {5 m$ ]3 W1 M9 ^3 S" Hwww1.tvboxnow.com
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
( v3 F; S @! S; ~" E# Vtvb now,tvbnow,bttvb
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
