標題:
[健康資訊]
蔬菜打碎更好吸收 防癌喝番茄濃湯
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-2-7 02:33 PM
標題:
蔬菜打碎更好吸收 防癌喝番茄濃湯
口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
www1.tvboxnow.com6 ^. u/ p, l3 C7 p
1 X; S' w: r* S1 V5 m
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
公仔箱論壇/ d" Z; h7 q. o6 v, y
6 n" b7 b# R. x& Z' R% F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好處1／攝取植化素更容易
8 s3 I Z1 |1 k
7 Q$ I" {% A" ]www1.tvboxnow.com
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
( q% [& H' G! W9 g3 P7 ]: n- J+ y1 e公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, x! |3 P5 J- @" W$ g4 I7 C
好處2／吸收多酚更快速
2 \- K! q. d3 }+ K$ k- y3 j% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& b* Z) x, Z1 M3 x
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
! P# x) o! I3 M5 x* rwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com1 p% Y- [) }! M3 G
好處3／增飽足感更有效
tvb now,tvbnow,bttvb' T2 n+ H, T, Z4 u8 V
1 H' u9 F, `. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
www1.tvboxnow.com, |- q2 T j9 |+ A$ Z
# D3 m/ i: o$ J' z! E7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
tvb now,tvbnow,bttvb! N" W/ z% B7 M* E3 A. c- E/ c
tvb now,tvbnow,bttvb: {; n( r/ ] L$ k
食譜一／【番茄濃湯】
e* n& F* F6 Awww1.tvboxnow.com
/ r: ^" E; F: X
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
* t8 t e. v0 V公仔箱論壇
. \! ?4 b( b8 G8 K% x- Y0 m( i$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
作法：
3 n6 @, f; F6 k. ]: D: ?
www1.tvboxnow.com5 k' x! c" j. y3 z' k
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
5 U: G- s5 B3 k# v
公仔箱論壇- o4 e9 V4 [& s( F3 o# j( T
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
# S; K' I4 t- Q: L" ?) B
$ a: S! G% {2 M; ^: r. D9 x I: t
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
9 _* \0 O$ v5 s0 u
& E' F6 t( x7 X9 V% T/ M; z# n公仔箱論壇
4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
* x( {# ^$ X6 M& h6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D" ^* o0 d/ x4 nwww1.tvboxnow.com
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
( }1 g3 `/ y9 ?* y公仔箱論壇
6 Y3 a- v- ^* B7 c( L8 q. O" K Qtvb now,tvbnow,bttvb
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
www1.tvboxnow.com; A7 N1 g) f; `7 D: W
) x F W8 `& N8 v1 V6 z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
+ ?/ X1 P. g3 w& Gtvb now,tvbnow,bttvb
H+ g: D$ F8 f/ _
作法：
公仔箱論壇- x/ M: |. q$ z. k3 m4 k3 y
4 {* R7 X$ k# r! E2 K) E2 g( `! ftvb now,tvbnow,bttvb
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; O" Y3 k" k3 c) G) G5 r# D
. \$ m! e1 N' Q! D3 @www1.tvboxnow.com
2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
+ l# m2 W% }! Z: Y
1 U# W" }' {' I, p) l
3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
公仔箱論壇/ v; x- U% p. {4 f
4 a, k4 u3 l# c$ m公仔箱論壇
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# ]7 m+ R4 U( U: w4 o" N
! V* _: k: ^9 U- a% m
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
( u5 e I( w8 O+ p) O
: _3 i4 u: a( W9 C1 v/ mwww1.tvboxnow.com
功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
8 n0 q# y. s/ q+ k$ M: D公仔箱論壇
# K# @. E }* g& S( i( {tvb now,tvbnow,bttvb
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
