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標題: [中式食譜] 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:26 AM     標題: 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心

材 料 ：/ ~4 ^! e3 I% ~5 j. s# @
鯇 魚 心 　 350 克 1 g7 Y  x! o0 h0 O& y! P- [! t/ ^
鹽 　 約 1/4 茶 匙
' V8 z/ l; L  i# g3 A( B# k生 粉 　 少 許
6 ]$ ^) B9 ~0 E( h7 c公仔箱論壇豆 卜 　 150 克 ! j0 K, ^# z- Y, d2 f
頭 抽 　 2 茶 匙
( e8 G' w7 O+ c+ n# Bwww1.tvboxnow.com鹽 　 少 許
  h) R0 y8 l1 w0 l3 x$ d+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 　 1 角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' B3 l* g9 t& ]% r4 ~' i
薑 絲 　 1 湯 匙 www1.tvboxnow.com) M) _& C1 B+ ~
滾 油 　 2 湯 匙
& \) P" u0 T- y: _7 Zwww1.tvboxnow.com青 　 1 條 8 {3 J6 I- S4 U! L- s8 V. j
小 紅 辣 椒 　 1 隻公仔箱論壇) d5 z, k" i. m! V: J0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 g; J- z" {% C6 ?% k5 E; X

9 G  ]- p, ]) Z% W+ S2 o- i0 N豉 汁 料 ：
' t+ F) E3 R5 C) E  D6 F: o公仔箱論壇豆 豉 　 1 湯 匙 滿 & b* \, i* O0 ?, _1 O
蒜 　 1 瓣 ， 拍 扁
! l9 f1 d4 ^; t8 e公仔箱論壇鹹 檸 檬 　 1 隻
# N6 [& q) \% E/ ?  ~$ ltvb now,tvbnow,bttvb糖 　 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
1 q, S- v* [+ ~5 B5 b* i頭 抽 　 2 茶 匙 : |8 m1 ~( Q& r! y; R; X1 K. h8 a$ a
紹 酒 　 1 茶 匙 公仔箱論壇+ B% w8 e4 B2 R1 o
油 　 1 湯 匙+ j5 R' X9 x: g6 ^" |/ @; U

  x7 Y# B, ]2 k, c, b, |* `3 \* K
  b; g9 u% m& {' x6 \* x9 Twww1.tvboxnow.com準 備 ：
9 `* R8 X7 b5 g3 v4 I公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb  O1 q8 j# [8 e8 t
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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6 d6 W7 l0 R3 m$ h3 {www1.tvboxnow.com3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
7 g& b; H" L/ V; mwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇: E. a' M1 ~4 k5 `4 @
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇4 j4 {) F  P5 m# d

# f" z/ i  C% P  u9 @2 ], mtvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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# ^4 f0 A9 w. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
2 c. T8 r/ ^" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 H. U! J1 j2 c

: O% {/ F7 C# M7 c0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 法 ：
% I# G$ B* R: c. D2 p; jwww1.tvboxnow.com1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。www1.tvboxnow.com, J: P% z  y( n* q( f

* D% L0 r) J2 r7 l8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
% m0 I4 d" _- W% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a3 j1 D7 Q8 s: `6 f) f  @. m公仔箱論壇3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u9 F" u. d; V& R3 o9 O
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