標題: [中式食譜] 雞油菌西施炒帶子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:30 AM     標題: 雞油菌西施炒帶子

材 料        公仔箱論壇* P3 _6 \- q# |
鮮 雞 油 菌 2 、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許
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做 法        公仔箱論壇1 U: U6 T3 X7 ?' W4 G2 A! i  a: }
1. 雞 油 菌 洗 淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。 www1.tvboxnow.com- q" U/ u8 K% A$ s& @" k+ Y! ^
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2. 帶 子 水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。
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3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。
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4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。
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5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。 ! R; p) Q# s7 ~3 l8 }/ }5 p

$ k7 n  T2 H, Z4 ], D6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。
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. i) m$ u5 ^( _* [! x6 qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士        
" D. \$ B& e6 `, r0 q  }" v煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。
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