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標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-9 11:32 AM 標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材料
鮮乳鴿 2 隻、

羊肚菌 1

、雞湯 750 毫升、薑 2 片、蒜茸 1 茶匙、冬

、小棠菜 4

、鹽 / 糖各適量、生抽 100 毫升; }0 X# e, {: p+ u4 H
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做法公仔箱論壇. r1 |7 X7 Z* }
1. 將羊肚菌浸清水 1 小時，隔去污物，浸水留用。

2. 乳鴿以生抽捽勻上色，燒滾油至 220 ℃ ，下乳鴿炸至金黃色，瀝

油備用。 7 t1 [( U/ N- h" z9 R

3. 燒熱鑊爆香薑、蒜茸，下冬

及羊肚菌炒香，注入雞湯及羊肚菌浸水，再下鹽、糖及乳鴿，滾起後調細火，

蓋燜 30 分鐘即可。 ; c3 |" P5 P3 d) v* W- w l

4. 小棠菜灼熟伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 S' V- y; D; A. a9 V# X1 J5 Q$ f
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貼士
乳鴿不可燜太長時間，否則肉質會變

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