標題: [美食介紹] 春菜第一 嫩葉韭菜 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2018-2-28 04:30 PM     標題: 春菜第一 嫩葉韭菜

春天乍暖還寒，不少人因天氣變化而不慎着涼。來到春日，最佳食療便是進食當造的食材，以達至「養氣」的效果，為人體儲備能量，如春天當造的韭菜便是有「營」的時蔬好選擇。
8 i1 E8 Q) L) {中國人吃韭菜的歷史悠久，自《詩經》已有記載用韭菜來祀神，自古有「春菜第一美食」的美稱。元末明初著名詩人高啟亦曾賦詩《韭》：「芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷，幾夜故人來，尋畦翦春雨。」來描寫韭菜的特性。# I1 _  y2 O- b' V* j

# [' K* w  _6 h) X6 P1 v" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

7 A- _9 R$ r, x' t) Y: x" }www1.tvboxnow.com
' w6 P$ h: E1 r% u7 }4 W6 N9 q4 _www1.tvboxnow.com公仔箱論壇& w; X9 G4 ^. s: c# c" M/ l
春天萬象更新，農曆二月正是韭菜最好吃的時間。《本草綱目》記載：「正月葱，二月韭」，便說明農曆二月生長的韭菜最適合人體需要。
' [6 o% Y" j0 l6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜，英文Garlic chives或Chinese chives，屬百合科多年生草本植物，會開出白色花卉，其葉子和柔嫩花莖、花朵、嫩籽均可供人食用，並常以種子和葉子入藥。
2 d; ^1 H# u# G- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宮廷御膳食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ n* Z2 O2 Z" J$ @& S6 N5 D5 |- M
韭菜原產中國，至今已經有三千多年的食用和栽種歷史。據戰國至西漢的史書《山海經》記載：「丹熏之山，北單之山，崍山，雞山，邊春之山，視山，其山多韭。」在《詩經》中就有「獻羔祭韭」的詩句。《漢書．召信臣傳》中便記載太宮園在溫室生產葱、韭的實況。
9 }, z$ C9 j4 M4 Q/ Wwww1.tvboxnow.com隋唐的《食經》中，作者把置於遮陰生長的白韭菜稱為「韭黃」，所烹製的金裝韭黃是宮廷御膳房中的御用食品。韭菜於九世紀傳入日本，並且逐漸傳入東亞各國，而且成為他們的常用蔬菜，以及用以製成各式美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- L; d" R0 c4 G" z/ h
韭菜是一種非常粗生的蔬菜，不單耐寒，而且喜歡在陰濕肥沃的環境成長，具有極高適應環境的能力，能夠耐霜凍和低溫。於中國栽種韭菜的地方頗多，幾乎所有省份都有生產，是栽培面積最廣泛的蔬菜之一。
5 H6 J2 H, O; O3 p7 Y# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜的外形和葱十分相似，與大多數的葱屬本物一樣，生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下莖。深綠色的葉子細長扁平，花果期為7至10月，花莖自葉束中長出，花苞呈三棱形。韭菜的葉綠素形成受陽光影響，韭菜本身呈現綠色，但葉鞘埋在泥土條件下軟化變白，稱為「韭白」；而在弱光覆蓋條件下培植則變成黃色，稱為「韭黃」，古稱「蓶」。養成韭黃很費時，要等到韭菜出了一兩吋葉子，就用不同方法遮陽，綠葉因沒有陽光而變黃。www1.tvboxnow.com% t- P! ?( B8 Z* Z' V4 y1 U
公仔箱論壇8 b' b8 s2 K+ H

www1.tvboxnow.com, d- s, D) `0 p; |9 q, I

& `8 e8 b. |7 w7 z& `( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ E. X6 w$ k9 x2 A  ^5 F3 v! n
壯陽固精效用www1.tvboxnow.com- l! u3 X; P5 y, w( \) S
韭菜是栽種一次便可採收多次的植物，不像青菜蘿蔔要連根拔起，一般是用小刀去割，因此江西人的兒歌就有「剃頭刀兒割韭菜，寅時割丁卯時有」之句，形容韭菜愈是被割便長得愈快。南方人吃韭菜的菜式不多，通常是在雲吞麵中加入幾顆韭黃，又或是包製韭菜餃、韭菜粿來吃。不過北方人特別愛吃韭菜，如以韭菜包餃子烙餅，還有韭菜煮豆腐、炒肉絲、炒螺肉等，另愛把韭菜醃製，以整棵肥大韭菜塞在罈子，再加入鹽醃製，之後拿出生吃，別有風味。
+ a& v7 f  v. I# i* x0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜味道帶有濃香，這是由於它含有揮發性的硫化丙烯，因此具有一些辛味，有促進食慾的作用。韭菜除可做菜外，還有優好的藥用價值，其根味辛，入肝經，行氣，散瘀；葉子味甘辛鹹，性溫，入胃、肝、腎經，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。不過正因韭菜的味道激烈，又有壯陽固精的作用，因此佛教、道教這些講求修心養性的宗教，自古已把韭菜歸類為葷食，凡是素食者都不可以食用。www1.tvboxnow.com, p* i  M6 m2 p& {
1 x0 G& l; b1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. k# b+ g2 ]& P
tvb now,tvbnow,bttvb' [" S# K) p# }8 G0 e; V8 n* _! j
放大圖片 / 顯示原圖tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 R. G8 K; _

/ ?  l4 U6 s8 H. M; d& ?公仔箱論壇放大圖片 / 顯示原圖
9 L4 ~9 e- L3 U公仔箱論壇3 b3 K/ x( _% e
放大圖片 / 顯示原圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 P' \" ]* \- y/ m- ~& ^

---

作者: hfdk587b    時間: 2018-3-1 11:00 AM

謝謝分享!!
. Z6 o! w$ B$ @* j5 i/ wtvb now,tvbnow,bttvb
. F. x" ^/ [# y: o! P1 h5 Vwww1.tvboxnow.com
3 e8 v+ y- Y8 d! l# e. f) t     tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 S. z5 W4 s3 W9 `' `
   
2 f3 t% W3 W# F6 e' A. K$ U     % h' ]9 @0 _+ o  T  }
   
- H, Y# i; E7 k# swww1.tvboxnow.com    
9 o- e3 ^" x& t     ; S- `1 l: k& l& D  Y9 A# x9 \9 @
   
: ^7 w, h/ ~6 `% G7 m& A公仔箱論壇    
* q6 |! G+ G& L9 Y* u( Q/ n- o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 @! F2 _7 Z% X
   
: J6 A' W7 s: U& N8 j  Jtvb now,tvbnow,bttvb   
( x  S0 l1 a9 R/ a# P: ^8 ^2 e  ^    & l9 L4 ?* v0 V  v& ]. h
   
1 w! Q3 N+ H9 l- A公仔箱論壇  R- G7 x4 _4 }. D+ |
6 `! l  [5 B  Y% ]1 z6 v
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' W2 D) S& d0 x

7 Q' M; F, h% U' {9 S" s/ X: Y% G 0 e1 [( a# _( I
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- `" j2 L3 B# v
   
9 G3 @" V- V: N  Uwww1.tvboxnow.com     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~9 w; l% y* m6 `
    " t2 H/ t9 n/ N- B$ x9 j2 H
    公仔箱論壇2 u: ?7 ]" H/ d$ v+ |" q, L

! y; R2 q5 p4 M2 X% S% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     tvb now,tvbnow,bttvb0 m6 o% F; a, v- h) z! y
   
" _5 Q# }1 M0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E: ~' j' Q3 ?4 K- p$ ?4 O+ t公仔箱論壇        
- j1 A) G8 C7 ]9 @, s+ t. a: a  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 z- d7 @- L' v: G7 P, U
公仔箱論壇: Y9 Y' f1 H6 W) M6 w; i* V
公仔箱論壇0 j4 g7 P5 J5 }1 P" Z9 x& }

+ ~7 k5 Z8 p8 @6 z+ Y* h( ]8 N: ^" _www1.tvboxnow.com   
4 C9 T* t. [. p) T+ j9 F9 T3 N  C公仔箱論壇    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( E" n3 P9 p4 G# H
. z! m: b/ H& [/ A6 \
    www1.tvboxnow.com2 I+ \+ J6 R' @5 H- F) `+ N
   
# U$ D5 y9 A8 c/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J$ D5 y' ], q- ^, C$ I; T     www1.tvboxnow.com9 |+ X5 k' r* [
    5 j6 a! Q3 v' v. a' d; I* d& V

1 [6 c4 Y! W3 |+ s7 C, B公仔箱論壇     6 c% b5 h" @; x. P% J0 ]

# s3 X& F- |1 @/ p7 J2 q: b
8 f/ a# V7 i! @2 t  b& f" s5 W8 F

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0