標題:
[健康食品]
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-1 12:04 PM
標題:
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！
" o% s) ]: n# [, h, G, G+ htvb now,tvbnow,bttvb
$ F6 A* B- G$ n- h2 x4 w9 Iwww1.tvboxnow.com
野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套
tvb now,tvbnow,bttvb3 i; n$ |# B. N: g$ n+ }; y
2 G2 P+ S: p. E q8 \$ [www1.tvboxnow.com
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
% K) R7 [$ N4 n" `8 w
/ b& ^! Y: O: O) ~& o4 j9 ctvb now,tvbnow,bttvb
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
tvb now,tvbnow,bttvb; I% r% E" p; m9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* e& I8 k0 T0 e
而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
( @7 Q( T, I Z4 D
. U: T8 `3 M0 o3 `tvb now,tvbnow,bttvb
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做
8 R) h% g5 n& O: b. y% {4 ~; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _/ w; \, b R# O2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
5 B: ?. ~3 l' c8 utvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com k6 ^4 i; A# V, R `+ T8 ]
至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
tvb now,tvbnow,bttvb* v+ ~- E) }2 ~3 P0 p
- c& e& Z: ^+ S! `" U: M) f
【馬齒莧拌豆丁】
6 t, C9 L+ Y9 ]8 e6 Zwww1.tvboxnow.com
" N. Z4 g$ Q, w2 `" u' r% ~! r
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
7 R( d/ k; Q/ i7 [3 J
1 \" Q; L' l) `! ?
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
) j2 a% m* n! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t# T4 Y1 n- B7 M! h6 \7 P# v% g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ f/ ]3 `$ |% |! G
4 f4 v# Z/ r* `+ C+ W- H" awww1.tvboxnow.com
將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。
. u( V w' V, n+ h+ B5 ~
5 e6 |/ p2 c( O: ?9 C" Dtvb now,tvbnow,bttvb
蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
+ w u: J0 V" ]www1.tvboxnow.com
公仔箱論壇- v, l" C, k7 `1 e! R, `* I5 j
馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
公仔箱論壇9 e! g% n/ F6 w* E6 J
+ H! D8 A! P( x( |' \3 Y; {7 W6 W* V8 wwww1.tvboxnow.com
將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。
9 X$ U8 M( L% p% o
# \# a7 m& T: s, r! e1 v
小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
9 Y- k: f" m! Stvb now,tvbnow,bttvb
/ g, T1 L5 I& w公仔箱論壇
【馬齒莧雞肉蛋花湯】
& i; |" {! K# L# F1 K! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. R+ l9 O6 L, `; l7 t) {
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
www1.tvboxnow.com C. s0 v0 ]; O, t( n+ ]- d1 I% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& {: l( [" }
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
/ @9 h% U! |9 s8 k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]3 K' N2 Q" T3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
8 B( M& O1 S& Z( X+ S8 k: {
% R9 c3 L* S, _
雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
$ G* h- X2 e# C7 m- ~$ @- V公仔箱論壇
8 q9 A0 t- m2 P/ R- ^. N) Iwww1.tvboxnow.com
將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
' i) z6 p3 m) a9 g" F% i6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" K2 J% c! ?* l5 u" [
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
公仔箱論壇3 B. ]( L6 ~& N9 V
/ t2 s( R: R0 S. @7 v! n y* g0 A
煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 l. E7 i h* I# @
( H2 {9 [7 U& |1 V: l. j7 X3 g
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
