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標題: [健康食品] 改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-3-1 12:04 PM 標題: 改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理

野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！$ q9 [% j+ ?/ h9 V* o2 v
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野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套公仔箱論壇! a+ P+ M$ V& R& v
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「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。公仔箱論壇, s! I, T/ f& a' R! h" v( M

黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。tvb now,tvbnow,bttvb; v- E; ^! O  \- M; ]* G( c
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而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。

馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做- a; p9 ]7 ]1 k

馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。4 g8 R- s, Y  I( t
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至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ I! b# `) R; x6 o: R" H1 G' V

【馬齒莧拌豆丁】

材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
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調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。/ {: Q8 d2 y* I7 S7 e. @2 N4 K1 f

作法：公仔箱論壇1 p5 X7 r" r8 p+ C, w
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將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。公仔箱論壇$ j! Z% v) g2 N1 p& B7 I

蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。

馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。www1.tvboxnow.com+ q1 v* R: P& G/ G, ^
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將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。www1.tvboxnow.com! X  b# `* d8 S1 e
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小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ s) z8 t. V3 W2 W0 r
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【馬齒莧雞肉蛋花湯】tvb now,tvbnow,bttvb0 R- \& T+ o6 x5 c) b' y$ L" v
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材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。www1.tvboxnow.com( Y$ L/ E  U# M

調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。公仔箱論壇$ Z7 v: n8 ^* U+ q" t3 Q2 Y5 U  k6 C8 \

作法：: _. p- Z& b! G. b& b$ ~
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雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m! g) `0 {; s2 \2 _
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將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。www1.tvboxnow.com! W6 Z$ @1 @1 @0 _* M" ^
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加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
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煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。
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(轉載於華人健康網之文章)

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