標題: [中式食譜] 正 宗 圍 村 泥 鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-10 08:56 AM     標題: 正 宗 圍 村 泥 鴨

材 料       
* G: O* {: M/ f. Z* Pwww1.tvboxnow.com鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量
& p5 ]& h; w: v9 J# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( {: ?( v* x9 |% i. M, b

9 U! `# t% d' q' O. r+ i4 v& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 g1 d7 u6 ]% f
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚tvb now,tvbnow,bttvb& Z: l$ ~$ ]% f" \, I" w! \

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5 \' v: N+ C( Y+ @9 x/ y做 法        www1.tvboxnow.com$ [* e! i) G1 I$ ~3 o0 H7 {, E' a7 ]
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 & J4 j' R, t% C. y
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2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 + N$ Q" h- t, s8 ]& z: N9 ?5 q
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3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ B# c. \* }1 W! o- ^* C+ E
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貼 士
3 U: ]; q' F) F) ]1 X: B公仔箱論壇抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
. p* ~" _/ n! a; E黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。9 j( v  n7 _$ e& r) Z& k

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