標題: [中式食譜] 門 鱔 燜 豬 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-10 08:57 AM     標題: 門 鱔 燜 豬 肉

材 料       
2 Q  b9 K- Q) d+ c, J公仔箱論壇五 花 腩 10 、 門 鱔 3 1/2 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 薑 少 許 、 老 抽 / 南 乳 各 3 湯 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 八 角 2 粒 、 香 葉 2 片 、 片 糖 1/3 片 、 黑 豬 油 少 許 、 玫 瑰 露 適 量www1.tvboxnow.com4 Q7 P  p* m8 P4 [. j
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5 s5 k1 `1 ~9 ^8 c4 utvb now,tvbnow,bttvb做 法        www1.tvboxnow.com, e6 f, J; l& b( P* L! P4 g
1. 把 門 鱔 浸 入 熱 水 中 ， 再 加 入 玫 瑰 露 浸 泡 45 分 鐘 去 除 腥 味 。 公仔箱論壇8 q! E6 Q; u) u7 Q

* C- C+ F( R# Y7 \- O公仔箱論壇2. 把 五 花 腩 洗 淨 水 ， 抹 上 老 抽 ， 然 後 用 竹 籤 或 針 拮 孔 ， 之 後 炸 起 會 更 鬆 化 。
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2 A9 h1 _4 `- z& d# k. hwww1.tvboxnow.com3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 放 入 五 花 腩 炸 熟 ， 然 後 撈 起 泡 水 20 至 25 分 鐘 令 其 鬆 化 ， 然 後 切 件 。 公仔箱論壇% V" b# W5 d; C  `" Q: E1 s# n3 t: R

. u$ A2 N* f$ r, W- V- n0 M' T* ]/ M公仔箱論壇4. 起 鑊 爆 香 薑 ， 再 爆 蒜 頭 ， 然 後 加 五 花 腩 及 門 鱔 炒 一 炒 。
- N) G* O: y8 _; t- s& v2 O5 `www1.tvboxnow.com
$ {4 ~  A1 g/ xwww1.tvboxnow.com5. 最 後 加 南 乳 、 豉 油 、 八 角 、 香 葉 、 片 糖 及 黑 豬 油 炒 勻 後 ， 用 慢 火 燜 45 分 鐘 便 成 。
! K. {! x& ]" e7 c2 A3 i' y( f9 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 C& d6 M- h+ @
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貼 士 公仔箱論壇+ r; G+ Y' r. F" K: V
門 鱔 要 揀 厚 身 的 才 有 口 感 ， 而 且 要 先 泡 酒 才 可 以 煮 ， 否 則 會 有 腥 味 。
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