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標題: [藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY [打印本頁]

作者: 啤啤盈 時間: 2006-12-8 10:32 AM 標題: 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 7 w) k4 d/ w! W6 }0 v7 I5 A

關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 - O4 d' T- G5 e% S  P  |4 B; p; W8 W

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。 : H( M6 o/ Q" v# v# d4 U
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 e, y+ I/ z$ M; p
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　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；

　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- z% c% y) i+ k; ]" Y" X% x5 G
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　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
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　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。公仔箱論壇' e: o4 {9 p8 U4 r6 Z( z( `
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 / _7 O, E* u9 r2 n$ a" t0 x

■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 ' E& p4 |* F; ^2 L6 Q

　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb( A3 b0 P0 B* b/ P& J" @) M
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　　製作方法：
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；公仔箱論壇; X5 c. z- Y3 e3 l/ V
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　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； www1.tvboxnow.com  Y% |+ W4 ?1 e4 z
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　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
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關鍵詞：增強機體免疫功能
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■菜譜三：炒雙菇 tvb now,tvbnow,bttvb0 K, u  c- b( Q! J3 Y
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 www1.tvboxnow.com7 q: `- P1 X0 `
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　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； www1.tvboxnow.com' l1 ~, D6 u1 C. b
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　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 + W' b% s& g) B2 D' g
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　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb" G- \) ]7 G; n! U" X* a

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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜

■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 0 I( G4 Y. ~ Y( I, _, ?

　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。 tvb now,tvbnow,bttvb. a2 K" m& i8 f2 U9 q

　　製作方法： ) w# T" O9 `" Z
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　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用；
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　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻； www1.tvboxnow.com/ B q- D5 P1 I6 i5 ~# E) H9 ?* ^
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　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
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　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。 tvb now,tvbnow,bttvb& w# Z% k2 r- \1 S3 u5 [5 n
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　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-24 12:04 AM

呢嗰冬天岩用拉.thx for sharing!

作者: peterpan6364 時間: 2007-1-27 11:23 PM

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