標題:
[烹飪技巧]
燒飯秘訣13招
[打印本頁]
作者:
glavine625
時間:
2006-12-8 01:52 PM
標題:
燒飯秘訣13招
1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
" U' F/ v, s6 [0 v1 r' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M- k$ R; d7 |% ]7 K7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
" c- U) w" G4 Z8 d+ a3 G9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) `5 K' e/ b+ g4 M
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半
6 l: [4 J B% ~+ O" y: t3 s
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
tvb now,tvbnow,bttvb: i& g: x6 B }! q7 V
: q( r( |7 R; y( J5 m% b' ?2 J( R3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
公仔箱論壇( f% i# r* y/ c; h3 ]8 N# \
2 @; \5 a; p" z) _/ I. O1 F! y- y
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
$ A8 B. M7 }2 n# u+ }$ n5 b公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 ^, \7 U9 q0 m9 b1 o
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
* _ }# c) \/ W1 G b8 R }3 L( W
6 ?. c0 s+ n2 ^# _2 L, G6 d
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8 I O+ Z0 n N8 N, N: V5 O7 y- e
$ `6 I( ~7 q9 B% q" p, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
4 @) e [. C0 Z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# k* ?( [. f, O# z2 y1 Q$ X5 K
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
tvb now,tvbnow,bttvb% W; C1 l# Q+ ?1 P' t
7 O2 x' t( j+ J: T
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
www1.tvboxnow.com: v: _+ m/ R8 c
3 ^. n; e8 d) Y7 ?, i+ e$ ]
11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
. ?6 }+ N8 a- o" s- J4 X
( c; ?" w' [" M0 E* t& N
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
3 k0 h+ C0 L/ p H" {) f公仔箱論壇
( t& v: Y$ I" }6 j2 j
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過
www1.tvboxnow.com% n* T5 y2 @2 r! y Y A9 f7 V* n, D& t
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。
. Z) m' a" m5 N$ S8 a3 G
! u- I; n0 ^; k, e* a! L" }% M
特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
! D# F9 i7 K# s* I3 m; ?! f4 E
/ ]/ U6 N9 j7 X5 Z7 y9 @
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
- i$ r! p) j3 U公仔箱論壇
: w) a- g' m, P% `" ^/ w% Kwww1.tvboxnow.com
原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。
3 Y$ o+ p# p* v* E
! s. U( `8 b( w9 T# t公仔箱論壇
實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
- w+ Y: Y' h# x! B3 ]" g
tvb now,tvbnow,bttvb) S0 Q7 m6 b- k9 \1 V7 X
米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
公仔箱論壇) L3 ?' o0 O. r0 H& ^9 r% {/ f
/ k H T8 K: B: p
其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。
作者:
jelo0708
時間:
2006-12-9 08:32 PM
咁詳細, 正, 多謝分享!!!! :support
作者:
zenzen8
時間:
2006-12-22 02:01 PM
never know there is trick in cooking rice, wow. thanks >:D<
$ ~. v5 R9 k+ _0 V) m( V. E5 Twww1.tvboxnow.com
/ U2 h2 t; `( Y6 q! P, R# Z
Merry christmas thanks for sharing
作者:
cfml
時間:
2006-12-25 09:08 AM
多謝你詳細介紹!!
作者:
sandy3061
時間:
2006-12-28 03:25 PM
標題:
thanks a lot
原来燒飯都有这么多秘訣
作者:
pennybobo
時間:
2007-1-3 03:54 PM
標題:
thank you
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-4 12:03 AM
^_^ 而傢我知道點處置d冷飯啊...thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
