標題:
[烹飪技巧]
燒飯秘訣13招
[打印本頁]
作者:
glavine625
時間:
2006-12-8 01:52 PM
標題:
燒飯秘訣13招
1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
! F! a0 O5 s) I1 _8 S2 |5 i公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 v0 v8 a, Q" _' w4 @3 m0 {
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
. a9 z% G( A5 O2 q, B5 b6 J6 C公仔箱論壇
$ F8 O& d/ \$ I4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半
- ?) }5 g3 X9 j, N H
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
% C5 p4 u4 X: X6 R6 p+ [! n7 p3 O公仔箱論壇
公仔箱論壇' z$ y# r! ~, Z) Z' D
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
' B7 Y. w5 W5 w0 R0 D5 m( M公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com. m* [: T' f" o! _# r! B
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k$ Z( V }1 V, `1 ~% `
tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 s1 |2 Z0 ?+ k
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
0 d& m# V8 Y) ?+ V- q* p
) J5 I$ N/ g4 [" @6 N3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
4 ?) [ ~6 ]& Ktvb now,tvbnow,bttvb
" w& F$ A# \) l. g5 b) f5 {8 ]
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
公仔箱論壇 c- W" [) X* V) G' |" F8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) B; f F% R, f: V
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
+ t( ^+ l [- A# q- G- r" a
o" h4 P9 L2 N; n# _& \' F公仔箱論壇
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
k/ M D& v( C% i
4 v I5 J. z: G7 y7 {
11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; p4 _2 g9 x% o& ~* R+ J7 c6 M
9 S- J8 i1 {+ i- w* S; i8 |( itvb now,tvbnow,bttvb
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
公仔箱論壇! M. U! l* a6 d2 h+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 B0 C M- D
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過
! w, {) m- x/ u% q* Ntvb now,tvbnow,bttvb
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。
公仔箱論壇, o" O* m3 g$ C; J: U- f0 W
) f4 d3 U" B% r9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
! h3 l1 o2 S7 D4 l" @+ n1 M
# A; ^- ?/ b: T3 F
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
4 X, w0 T7 u4 h5 P) O, g2 {
" B h) L* l; J- L6 Q. ?
原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。
1 p) b1 E0 u8 x7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q- Z3 c7 a* Q/ F# R3 {
實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 Y7 C0 R ^" F, o! U
5 f2 @: S/ ?# p& Q7 T: n8 \+ c# v- R
米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
7 f8 }. w2 Z! Q/ L6 i# d" z9 u# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j4 ]' D" y; R; j; b9 T+ J E. Bwww1.tvboxnow.com
其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。
作者:
jelo0708
時間:
2006-12-9 08:32 PM
咁詳細, 正, 多謝分享!!!! :support
作者:
zenzen8
時間:
2006-12-22 02:01 PM
never know there is trick in cooking rice, wow. thanks >:D<
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 G- G ~' D7 b- N: H
: [' o, |# y+ x# O/ otvb now,tvbnow,bttvb
Merry christmas thanks for sharing
作者:
cfml
時間:
2006-12-25 09:08 AM
多謝你詳細介紹!!
作者:
sandy3061
時間:
2006-12-28 03:25 PM
標題:
thanks a lot
原来燒飯都有这么多秘訣
作者:
pennybobo
時間:
2007-1-3 03:54 PM
標題:
thank you
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-4 12:03 AM
^_^ 而傢我知道點處置d冷飯啊...thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
