標題: [中式食譜] 酥炸香芋肉球 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:24 AM     標題: 酥炸香芋肉球

材 料 公仔箱論壇/ e' r8 z3 v5 R# {1 o- M
荔 浦 芋 500 克 、 澄   / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
/ U' g6 C( ^5 s+ l' v3 }: \www1.tvboxnow.com
" q, `* l! S1 i+ swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& e- I+ H- K& p- x" U* y
餡 料
* \* [1 ^# g' g+ F0 K$ G" u瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
" x  F% l* L' ^/ Q8 J+ Hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ o" Z7 K* w1 B1 ^* m. o
& O+ V4 K2 S- s- W
調 味
0 G1 `* |: a6 ]( S& d0 A& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量
; q9 a& k1 ~$ f- T. m% ftvb now,tvbnow,bttvb, G) Q% z/ H5 r( o
& x/ X" H5 O. `& R
汁 料3 q" r9 B/ N8 b  G
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
1 \; m" F1 `/ e; m% E" v. b  u% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" {0 Y6 [0 @: K  b1 U, I

; h& \0 J& D4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法        % n! ?# Y# b+ r& \* Z
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
1 c$ @9 |: n. U; m9 U, m. Bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 |* J# g4 Q* o1 g' m* \: S
2. 澄   加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
4 ~3 H5 v& u$ }1 rtvb now,tvbnow,bttvb
- `+ p% X5 t# L# w3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待 做 成 餡 料 。
  c  g3 r4 U& w6 r- |4 k. F! \0 P% dwww1.tvboxnow.com/ p1 K, a( e6 }3 }% s" O& u8 j
4. 在 碟 面 撒 上 澄   ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再 上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄   。
% _/ @# g- _" b8 e0 q% X. h公仔箱論壇
1 C0 j- ]) S7 t公仔箱論壇5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
5 a! P$ G5 U. t$ Z) K8 ~. w6 N( h3 o& Y; @# T8 u* }' r9 z) M
www1.tvboxnow.com4 j* f8 r8 E0 O. r/ N: u! k1 Y
貼 士        1 j" i( H  R. q( Q$ C
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。
0 ^" T" K8 [2 u5 N2 f% {tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0