早安健康編輯部／綜合報導( }* h5 A- A/ l
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鳥胺酸是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟進行「鳥胺酸循環」，代謝體內的氨、促進氨的解毒作用；由於氨通常被視為阻礙能量生成的疲勞元凶，鳥胺酸循環能分解氨並幫助排出，也可說具有消除疲勞作用。 : K9 z0 e/ M, E e0 g8 ]+ N5 b5 o, ?8 c
此外，鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。河蜆、鮪魚、起司、比目魚等皆富含鳥胺酸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P" M4 {7 K- O9 {( k! W1 H2 w
8 p8 F1 H" \0 c: W% f消除疲勞的鳥胺酸，這樣吃就對了！ 公仔箱論壇2 L8 C( N9 @( t2 ], e3 F, K; |4 w+ J
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蜆：蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及鳥胺酸等胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D。蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成8倍的鳥胺酸。
