標題:
[西式食譜]
素菜手製寬條麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-8-16 10:45 AM
標題:
素菜手製寬條麵
Ingredients （ 二 人 分 量 ）
' b8 r1 A8 l+ O7 M0 o1 j* M3 l
手 製 寬 條 麵
9 d6 v% L3 T) o5 J5 _0 g% w* e8 n3 Z
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
& x/ r+ i7 Q9 S" q# ]0 v% q公仔箱論壇
雞 蛋 ︰ 3 隻
* A. E' U- k& V6 r& k- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V$ @8 e# g) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
素 菜 配 料
* O3 o7 D4 ?7 d; e& o& j
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" h% o: L2 o4 p0 K4 \
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
) j& U/ L. m, M# R: i, y& jtvb now,tvbnow,bttvb
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
# Z7 F) }0 K, N% q0 w
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
0 l3 M7 J" s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
1 U# k0 f. }; _: I4 ~1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @ S8 H1 m6 l0 U9 Pwww1.tvboxnow.com
Steps
$ ]. V- b/ [! |# a( P1 L/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
; H0 \% X8 c- Q0 R
7 ]1 r4 r) h8 _& R6 N% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
1 |) f6 V7 e- Ywww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇0 L" e- C1 V/ N
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
% t1 K. q! z/ T' F! u5 m
6 J: ?9 ]1 H7 l! R8 d3 `- `5 D7 _8 X4 n
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
www1.tvboxnow.com0 R5 E! N) [3 U( \2 L9 f- {
3 {. b7 u" F# Q1 Lwww1.tvboxnow.com
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
4 ]! G7 B4 d, D4 Y/ xtvb now,tvbnow,bttvb
$ T7 k5 T$ i% e; v7 J3 o2 \% ]0 o
Tips
www1.tvboxnow.com3 ]( b! i. W- U9 ~* f. l) ~3 |
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
# r6 u! Q) k( r9 u. I: h3 A
/ t! ~& U, J5 v$ _1 X
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
3 c3 J9 q; s3 u+ H/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: O1 u' i1 ]3 D& `
About the Chef, Ricky Cheung
$ m' O F3 U1 @# _ y3 Gwww1.tvboxnow.com
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 v; S6 {: O* ~. E0 r. n( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 X- h8 L g t7 E' ?- S# Y. n
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買
回 去 煮 番 幾 味 。
. y' z: e% V3 R, A7 {* q3 u
% o% @) M! a# D& {8 T4 I6 l( e公仔箱論壇
2 h" B/ r. }3 u. W3 w- K7 o- m4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y7 ]6 G6 E' H; C6 m! f
4 C$ N! q: W- p( O$ t
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
: V. b# i2 O q6 ^6 A/ [% ltvb now,tvbnow,bttvb
製 作 費 用 ︰ $25
: _& i+ G5 a! e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c+ T. v( y3 A( F! i" _3 q
8 W5 U0 g9 _8 i( ~" e
t! o/ f# x: `/ l+ Y7 V2 ~2 X' O/ }tvb now,tvbnow,bttvb
( _9 N9 W9 }/ y& J8 K- o公仔箱論壇
1.
! K. U; j. d8 L/ `, Rwww1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
回 去 煮 番 幾 味 。. y' z: e% V3 R, A7 {* q3 u
4 C$ N! q: W- p( O$ t
8 W5 U0 g9 _8 i( ~" e