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標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken) [打印本頁]

作者: joe35klc    時間: 2008-8-19 01:10 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

昨天腌的鸡肉..5 H8 \7 _- |9 w6 t; S, }

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辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..
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椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..公仔箱論壇7 v+ Y" l! _( ]/ A( e

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然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..公仔箱論壇  a1 `7 L* Y& }" M1 P

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南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 M! t2 K8 ]" h4 q
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6 C8 j# c- R' c  Q公仔箱論壇把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.
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搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..公仔箱論壇2 ?3 j( A+ ]2 H

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在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..
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8 ~+ R, D( }( \% vwww1.tvboxnow.com加入拍扁的南姜和香茅..
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然后加入腌好的鸡肉..' e# r7 H. I# j9 @. F, |

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加入土豆..和椰浆.公仔箱論壇% U: b$ @  d0 D3 y  H# f

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加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁... R  y+ V: r' E/ q/ Q$ z! q9 {

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弄一个凉拌菠菜..
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差不多了.. 加盐和一点糖调味..
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配饭吃..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 p5 z7 [/ V. V% x' Z2 G1 f" O' V

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作者: devil2007    時間: 2008-8-19 08:20 AM

其實比較正確的做法應該係先將南姜和香茅香後﹐加入搅拌好的辣椒酱﹐炒大概3~4分鐘後﹐才慢慢加入椰浆及雞肉塊 ^^
作者: beloved_orchid    時間: 2009-2-3 06:19 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

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