鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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' Z7 r% F0 D3 b" Hwww1.tvboxnow.com平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！www1.tvboxnow.com: {( N9 F9 d% q

# ^# B, A+ S! w5 Z+ U: O+ o- h公仔箱論壇传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。7 ^" c& K' d+ V

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先看看材料：
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$ @; J5 Q( g" v; ~5 l1 h& w( v香茅一小段， 洗净， 切断。
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% R. v3 M! H4 E8 U! `米粉一片， 浸软备用。
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/ I2 g0 D* A* e公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。公仔箱論壇9 ^( e7 B4 w  J* c# f0 ~

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; V- ?7 Y, U4 R, Y# V. j4 k老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
3 M4 e, c$ E) B0 j3 ^www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 g3 Z* \' t- q
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4 k( o9 L$ n8 Y* k5 Z8 M( dwww1.tvboxnow.com鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。( n4 E1 b1 J4 g
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豆芽。。
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' t* h" c. L9 f. J0 I0 Q! s# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! K6 E" _( F& D/ H

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。www1.tvboxnow.com0 r0 r) f! q& ~. X

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: {' c6 W7 R& _2 V公仔箱論壇用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。8 \, h7 d  K+ e( O
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挤好的椰浆备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- b) T% A; z
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。tvb now,tvbnow,bttvb0 l% c5 L4 x8 N5 e$ E

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。
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+ r$ k- H5 `$ L, Y熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。5 J; C7 ~" E" m6 B0 q
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。www1.tvboxnow.com* f# z2 W3 Y  ?* B
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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6 Z- k* B4 S& ^  C这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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, u9 K% ^/ `+ p9 Pwww1.tvboxnow.com然后加入一大匙的东炎酱。。
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% J9 c- R0 d( e0 I( I  {6 a8 ~8 [+ _7 v  Itvb now,tvbnow,bttvb煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。www1.tvboxnow.com# a% W0 _* f/ Y0 S+ J) |7 d

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1 e! P' Z; G* j2 \  V& j& N5 R  M% vwww1.tvboxnow.com把滚热的汤料加到碗里。。
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$ j* n# J- }; f6 V' x4 b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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