鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！www1.tvboxnow.com( L( j( w+ v2 f7 M3 X8 J

& P% M* m! N* A+ r5 e! _传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：www1.tvboxnow.com. v' i* O; J& |! H9 t9 u) N
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香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ \  H, t4 r  d& d# p

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2 G' t1 a& C- C: @4 S$ F; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉一片， 浸软备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 @8 Q! h0 S/ x" w' ?2 G: ]

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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) ^* }) L3 }) Z

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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' T2 @1 j' V2 T7 N豆芽。。. d4 G( u0 z. O: {) U& Q
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先做高汤。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ }6 z0 c* u

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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, ^$ u* f4 B4 Y$ @  l
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& g7 {* ]/ b( p; g/ Jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- g; R( y9 A1 }6 K; J
加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。公仔箱論壇3 [: N) x" I# r% m. x6 b- t2 S8 e
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' ^" }+ O+ u/ o7 w) t# p8 Pwww1.tvboxnow.com用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( o, _5 i0 M6 w4 j: \% f  t  M
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9 v$ F+ R5 d4 L. |挤好的椰浆备用。tvb now,tvbnow,bttvb; c) ]. M+ `' S1 D1 R9 F+ C& k
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3 _8 |8 l6 S& j, ]# Bwww1.tvboxnow.com鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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* I! e( s  E, p公仔箱論壇半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。tvb now,tvbnow,bttvb# j9 P( R& z$ N! ~; R" u
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炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 w3 u) E2 h

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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。tvb now,tvbnow,bttvb7 h; n3 `$ _# r+ ^

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$ C& e- r* f  G7 Owww1.tvboxnow.com然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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* B6 u. F* g2 ]8 q' L- ~& j, Q然后加入一大匙的东炎酱。。
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" a# _) S/ U! b6 C& Wwww1.tvboxnow.com煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。公仔箱論壇* B. g/ s& C, P2 D
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9 q# k$ @0 \8 L/ k! ~碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。9 G& {4 x/ G. w/ T6 l3 u
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; [5 D9 Q* t4 ?9 k% t$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# h7 v7 M" M; \" n公仔箱論壇把滚热的汤料加到碗里。。
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好啦。。 6 @* z3 x1 s5 k) P+ ~  S
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9 o6 \! ^9 Y* nwww1.tvboxnow.com老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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