
標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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9 v: T( E( L/ y& v$ `' n- q首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串www1.tvboxnow.com8 I: [; M5 j. @6 B; ~7 } w. ^ a
擺上碟,淋些沙爹醬,再配上煎好的香蕉,這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。
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5 X8 a, R1 m5 Pwww1.tvboxnow.com 事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。8 \6 e4 H$ a6 }" Z+ W) r
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- n0 o- z! e% n/ t; ]' g
小茴粉少許! z1 y0 a( g8 \4 K/ [ l
沙茶醬10克
6 p; o! Q) u& M/ f糖、鹽調味5 C; j$ q6 i4 z& b& f) t( K+ b& f
香蕉1隻www1.tvboxnow.com4 S6 S: o5 }6 P* j I
麵粉少許
9 [9 P! I, ?- B沙爹醬:
& h3 j- s6 S. d- a- Q; d2 i; T0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克
+ S: I. ?+ M! F% _' x) Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克
1 j$ ?* w, H+ p3 W# ^' Z乾蔥茸30克
1 P' e- L) s- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬30克
0 J) B; [, R V5 d* u' J公仔箱論壇蝦米(打茸)30克
; {5 f% |1 s* C. @& L0 dwww1.tvboxnow.com八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb& j- [$ T' m+ B+ p. M
咖喱粉15克
( w4 J/ C3 N, w) v' ^8 H0 t辣椒粉10克tvb now,tvbnow,bttvb9 S! }1 s. u. s
椰漿200克www1.tvboxnow.com3 G: x& `. s# \
鹽、糖、八角粉適量公仔箱論壇4 R; d7 I; _7 _9 h
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!tvb now,tvbnow,bttvb& f/ g" l$ T) M1 n
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。www1.tvboxnow.com/ i' D9 j) ~2 P. K
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。
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