
標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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2 _: G9 M/ L1 I' g4 A' L( v- }& qwww1.tvboxnow.com首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘* V T! J2 k2 u! I# W
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: f) w2 i& X0 A X9 v) s% ?tvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 ?4 B6 P' ^2 Y: ?
擺上碟,淋些沙爹醬,再配上煎好的香蕉,這道串燒羊肉便告完成
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- a. J/ G3 I5 X% ^! S- f6 X" x8 L5 G ztvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。
. C) u5 p) _/ y0 x: `9 v+ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Y5 N, U- ]" b& E0 g- \; K
% D9 c; J8 z4 Y+ x" o3 Zwww1.tvboxnow.com 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。
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* h" J+ x/ c ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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9 s& {1 b, ?3 o2 {: P- M, s5 }8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊髀肉(切12條)1磅+ U# V# B& G: e* [( {
小茴粉少許
3 @3 \1 ~* y9 h+ b- ^. m5 c沙茶醬10克公仔箱論壇8 A5 p4 g& g3 W. ^6 Q
糖、鹽調味www1.tvboxnow.com9 r2 l0 t) j9 {0 i
香蕉1隻www1.tvboxnow.com! Y4 o+ m4 z4 @# O. z. N, H, N
麵粉少許公仔箱論壇 D8 k2 u* g! \/ c. d) \' C
沙爹醬:www1.tvboxnow.com8 J& M" z) K+ ?2 d
菜油25克www1.tvboxnow.com' w8 y% C# u( M8 v4 y5 \
蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb; v( i& Y0 G* f! E/ l8 L Y7 X- ?
乾蔥茸30克& P- c4 a- c! ?# U
花生醬30克
6 N9 q: e: n' f# e! o' {8 b Q蝦米(打茸)30克6 V; K. K# @$ G8 g F5 ]2 A
八角粉 少許
. M! T9 ?0 p* K/ O6 ftvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克www1.tvboxnow.com* g( m5 @2 w% u, Y; b- L, ^
辣椒粉10克
: z2 I t- l! G X7 h! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿200克公仔箱論壇% U8 A% S. m! |! \8 g% v
鹽、糖、八角粉適量5 X5 ?5 O6 p+ F( d" j5 s3 U
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貼士公仔箱論壇: E7 I+ V4 i8 v& J9 l8 A
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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!
4 c/ K2 }/ c+ W! r3 c% Nwww1.tvboxnow.com2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。
2 I) ~" f0 v: Z, v7 D' Dwww1.tvboxnow.com3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
$ C7 s! W+ U$ L1 M) p& ]$ v公仔箱論壇 沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。
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