標題:
[中式食譜]
瑤柱茄子伊麵
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-10 09:49 PM
標題:
瑤柱茄子伊麵
材 料 :
- w& d1 |# f+ e4 r. g! G
油 炸 伊 麵 3 件
8 C; @# k9 ]: _8 |# b9 N
茄 子 6 兩
www1.tvboxnow.com/ t# S. `/ H2 B/ B& [$ u" Y" o4 r
江 瑤 柱 1 兩
- r4 E4 i+ Y5 U% h9 s" ~! s6 U公仔箱論壇
蒜 頭 4 粒
公仔箱論壇3 B4 ^$ W6 M! @2 ]3 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 J' X/ X6 n1 l. a+ R) `
調 味 料 :
( e! _- {# t% `" n* A& q
* W7 X( C h$ b8 r$ Q' q8 B5 J) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/2 茶 匙
www1.tvboxnow.com1 N5 g; v; V+ Y2 f3 W' A" a
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
# {; P3 Q1 `5 S7 t0 |! btvb now,tvbnow,bttvb
糖 1 茶 匙
公仔箱論壇3 _' V& B; C0 q* v
湯 1 杯
* h( S: p2 K% n* {# J6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z6 [; d9 V* R5 E' A
tvb now,tvbnow,bttvb. s" ~# I. ]7 {+ F. k/ l4 H
食 療 功 效︰
( j$ |1 h8 j. z+ D
, |2 |4 \1 A3 ^4 D- Hwww1.tvboxnow.com
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
& a5 |7 S6 z9 Z' ^) b4 g. V4 e
) w8 w8 z$ V+ y$ L$ R公仔箱論壇
製 法 :
0 N- c, b* \7 s. b. G# ^
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ d# O2 f& Z7 O9 \
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
+ ~ V+ b! T; S4 }" wtvb now,tvbnow,bttvb
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
1 I# u: U* F: b! Y; ~" awww1.tvboxnow.com
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: z8 }0 C" X9 v1 W
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
www1.tvboxnow.com( A. D! t. c: u0 K5 y6 Z0 b
公仔箱論壇* U* D5 u& q% G/ {" w( }/ A
$ u, E( {6 g4 E, O4 v4 L6 C公仔箱論壇
Q3 ?8 l4 }: b& P3 g- K$ T1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W: c5 d9 x: ~) y& `; r公仔箱論壇
3 y. B5 M: u6 O
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 ]1 K8 Q# j8 S9 y4 F" b8 d
$ l& @% c9 s$ D* E% N6 b* C2 j. V
入 廚 心 得 :
8 y( k$ W! M6 |4 a" s9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
* P" z) E; x9 z
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
公仔箱論壇( V/ l7 i8 i* L4 s: B
; p& R- \$ j) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醒 目 貼 士 ︰
# J/ z: `/ w! e公仔箱論壇
' ~- i+ g0 K; s" g y
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。
作者:
pennybobo
時間:
2006-12-13 03:24 PM
標題:
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
