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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]

作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思
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1 h7 g: _; j3 b& I" c9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料:蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
) D) N# ~: L: e# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F6 X" W* R( Q! @) n; `裝飾: 芒果片、植脂忌廉適量  公仔箱論壇' \' _& j; l/ `/ T

' a8 ^. X4 |1 ]9 O- }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
. r" C& b0 D  R0 b* E! R, [2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 忌廉打發起,放入雪櫃待用。  
! H$ i; O/ _5 ~3 L) p3 P; O% P, h2 芒果去皮取肉,打爛成茸。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s) @/ @+ B! _1 c- L7 L
3 用碗盛載魚膠粉,加入水 30 毫升拌勻,用熱水座溶。
  r& ~$ G) W3 G! \4 用碗載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘呈奶白色。
  k- C$ J0 t: z) E$ D0 p1 w3 z4 {5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
) y* x8 q+ E. f6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 _8 x( z3 G( D+ P# U公仔箱論壇7 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固,用芒果片、忌廉作裝飾。www1.tvboxnow.com  Y/ N7 G( w# ~4 P2 u- @

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芒果奶黃湯圓
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材料:糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
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製法:
" m, F( z& {, ztvb now,tvbnow,bttvb1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! _' ?/ @& T* q
2.芒果切粒tvb now,tvbnow,bttvb, c; Y" `6 i  S. X) [1 @% P
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮tvb now,tvbnow,bttvb9 N: ]) b% M# P
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 0 N0 X, V( r3 J, c3 ~( v2 F/ \

3 E+ [/ T  T6 S7 J小貼士:餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 i0 e$ H( x: k1 F

- J* B- P+ g/ _4 A公仔箱論壇...........................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb) k; n- }& [' C( V# f( g6 I( @
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芒果鮮蝦卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 x: U! I+ A5 v1 f

" g  T$ h% S0 F: V  Zwww1.tvboxnow.com材料:4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮tvb now,tvbnow,bttvb& v" ]" j7 o! N$ V1 K
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
3 G9 Z+ h* _7 p% f# J* S' K公仔箱論壇公仔箱論壇' `& o) j! ]. b$ D- y
做法:公仔箱論壇1 K/ d3 }. G2 X
1) 芒果去皮起肉,切成條狀。
1 ^4 q1 C, [; _0 @8 r3 ~. Y3 l! f2) 鮮蝦洗淨去頭,去殼及挑去蝦腸後用生粉,胡椒粉及鹽拌勻醃片刻,放在滾中拖熟,取出並瀝去多餘水份。
3 x7 x. x  N8 n9 `/ |5 @3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上,塗上沙律醬,包好放油鑊中炸至金黃色即成www1.tvboxnow.com7 L, r8 p) {: E( `3 x* R' n" U

7 d) _" Q: e! y小貼士:春卷皮要在包時才打開,否則易變硬,如變硬可用蜜糖水略浸即撈起,炸起來又脆又美觀。
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- \+ D6 X: V) e0 S3 J% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。................................................................................................................................................................
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9 O, ?9 o# E- |+ ewww1.tvboxnow.com香芒豬柳; y6 @+ o7 b' @* p: B/ L' A

! E# J7 N- j' \6 i. P9 t4 F材料:豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
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& n. l4 ]) I& m9 G獻汁份量:水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& t& {$ J2 {0 j, `' `6 Q
調味份量:生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇$ c2 [) |( e" D8 j# V3 _  }+ b

' p0 X8 f& ?: |; g# B6 N1 M  D& C0 |tvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 p; ~" Z1 U9 _: }: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1,豬扒洗淨切長條,用調味料醃約20分鐘。走油,瀝乾油份備用。
8 @# q) L, g+ m# vwww1.tvboxnow.com2,芒果去皮,其中一個切條,另一個弄碎成醬狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E& r/ R0 R5 Q! p
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 E' T- b: J! H
4,鍋燒熱少許油,炒香蔥片及豬肉,贊酒,拌勻,加入獻汁及芒果,炒勻即可上碟公仔箱論壇( h. Z& ~3 `/ |/ a- ?1 b( g: Z

3 |# v$ x  K% q( G) X( l& x7 e+ g公仔箱論壇.....................................................................................................................................................................................www1.tvboxnow.com" x+ R! \1 F6 {
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芒果凍糕 tvb now,tvbnow,bttvb+ B. r/ f3 F$ X/ z1 m1 D4 ?) A
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材料:芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
4 T% l$ B( E) C0 o! y/ L* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D! b$ S0 q# K. ^$ A! d做法:; W. b, s! X8 g# s! n- Q6 f. O. h
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻,在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯,用果汁機搞成果汁,待用。
, L( y- y4 p! q; {* u4 t9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將另一隻芒果切成小粒;另將雞蛋打散,混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ a- E$ u, j5 b6 A
3) 將兩杯水煮滾,放入糖貿魚膠粉,拌勻,煮至溶;吉士粉用3茶匙水拌勻,沖入魚膠粉溶液中,拌煮至結。
* B" m. d/ F  X2 P1 @4) 將芒果汁沖入上項材料中,拌至均勻。
& ?, F! R) C$ W: u( f5 ltvb now,tvbnow,bttvb5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻,倒入模型,雪凍至凝固,即可供食。
* m5 [3 G& S) I  I! [/ P公仔箱論壇
" G1 X. X1 z* x* Y8 C" p/ ^% wtvb now,tvbnow,bttvb..........................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 q* M5 V4 q+ h

. ~- Y. J1 E4 k1 n4 Z3 `: Ztvb now,tvbnow,bttvb芒果汁海鮮配墨魚麵% O/ M' n  C! M& b( X* x
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公仔箱論壇$ I+ w3 l1 k3 c, F1 u+ `/ V& f
材料:香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克    
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做法:
3 x; R6 e1 _8 |0 S0 p# L' v; h1. 芒果去皮起肉,將果肉放入攪拌機,攪拌成漿汁備用;
# t% U# C  F, }5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起,加入少許橄欖油撈勻放碟備用;4 Q7 S) [/ G% I; r1 z% P  ~" v! ]
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用;tvb now,tvbnow,bttvb$ B4 ~! m) V- O6 Q$ Z
4. 將芒果汁煮滾後,加入所有海鮮再煮滾,倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 _" |7 X) o+ G% l$ U& y
www1.tvboxnow.com5 z( S6 S/ |' |. E3 H
小貼士:公仔箱論壇3 U2 K2 @) X$ L
1. 中蝦不要煮太久,待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。www1.tvboxnow.com# ?4 h0 j; @, x. k( m; Q& e/ h
2. 新鮮的海鮮,煮起來鮮味較濃。公仔箱論壇5 O; `, M  }) P* Y8 ?6 o6 A; E
3. 橄欖油代替食油不但健康,更能帶出香味。
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- r7 G" T  M0 K1 q芒果凍布甸" B+ V+ ^6 k$ g( g
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5 x, E; S  q* S, T0 }公仔箱論壇材料:芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士公仔箱論壇- {% |+ s! V4 f

# J0 E# G; b% z" y9 [2 W- J公仔箱論壇製法:
2 z; x0 M7 W7 K3 \# f5 E& T+ a(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉,一半切粒,一半打茸備用。7 t* u& b! d/ S& E! e
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解,吉士粉用少許奶開好。蛋打勻,加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水,最後將芒果肉加入混和。
" Q4 e# c+ O5 X3 O* ~公仔箱論壇(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固,吃時可用鮮忌廉跟上。www1.tvboxnow.com  e$ i+ J8 z2 n! V
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香芒奶昔tvb now,tvbnow,bttvb; X- _0 S% m( D' ?

: w% @5 B# t& `- @+ H1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- a3 Q) I9 d3 q' y
材料:300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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& f6 G9 C1 o" @( m2 ^5 Q公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb- R5 S2 g9 B1 ?/ \, @" j4 R
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 5 S2 s% z: d3 |2 k
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.www1.tvboxnow.com$ {& M+ E0 r# V; \  i

3 [# F! I4 k& G& _$ Q6 e- e; c............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- n! M# p! m6 U3 X4 B
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香芒蟹肉炒飯
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材料:白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
# w8 L% J# X1 c. d' u, y+ q/ mtvb now,tvbnow,bttvb調味:魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
& {5 K: W- G# l, s8 ]. H. m, s: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 V  f, a( B2 q8 W
製法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^# _( l' x1 Y" a0 I
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。
, A( a* y# t. T& @0 K' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將芒果及洋蔥切粒。
8 \, {7 i- Y5 o/ o2 \) m4 r) nwww1.tvboxnow.com3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。" n2 I8 w& Q* Z/ D- A/ ?
4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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0 }6 }5 u( s7 q" M9 n小貼士:宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料;芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾
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. ]8 V6 d3 d( H鮮果牛柳串
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4 A" _, p% [' [8 Y  Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條],芒果肉200克[2個] [切粗條]+ k+ v5 z' x/ G" w- {

4 d( R" v% a* ]1 B6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:蒸魚豉油2湯匙,粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙,糖2茶匙,蜜糖1茶匙& M- _# p8 M# @7 k/ y( D. V4 n
芡汁:蒸魚豉油 2 湯匙,糖 1 茶匙、水 2 湯匙,粟粉 1/2 茶匙
; ]% r/ P% t8 e. ~* {4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B) _6 o$ z+ k% c7 P# H公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 [% z- x- |( K% l. I
1. 牛柳和醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ i* _5 j* O- Q
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上,用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透,上碟。www1.tvboxnow.com$ d/ R' M, d& C/ }/ w
3. 燒熱1/2湯匙油,煮熱芡汁,淋在牛柳串上。
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芒果燉蛋南瓜堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 y( X. p8 I% q8 `2 T; p6 b

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( T. ]% p* v# S材料:南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙www1.tvboxnow.com0 f6 |, X; r% v8 q  o

% g' a9 ~$ ?/ K) Z. {) M做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; _) W# B7 F
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟,待涼。切去頂部留用,挖去瓜籽,備用。 www1.tvboxnow.com& b6 H: K9 N4 V/ T3 w
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: C2 N: v" O, E, `) g8 v3 ]6 N! f
3. 芒果洗淨,去皮、去核、切粒,拌入奶漿(2)中,最後加入糖拌勻。
9 n& B" Q9 m3 `: u: f8 M+ }# Z3 `www1.tvboxnow.com4. 將奶漿灌入南瓜;隔水中火蒸20-30分鐘,即成。 www1.tvboxnow.com7 _& x- K/ G3 J4 |5 N5 N

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& S6 y8 O  N; |5 }& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋芒果魚
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5 \5 ]/ p; i# x# h, Uwww1.tvboxnow.com材料:魚柳450克,芒果一個,姜數片。  tvb now,tvbnow,bttvb- r; {, G9 f' t4 S& J
調味料:酒2湯匙,鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,砂糖1茶匙,清水1/2杯,黑椒少許,紅辣椒一小根(可免)。  7 @% f+ q! X: |
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做法:
2 n$ |. K1 P) r" t1. 魚柳用一湯匙酒,1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘,加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 a/ C$ l1 }% r
2. 芒果去皮核切1cm丁方,姜切絲,辣椒去籽切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m& U# O% [1 T5 H! n1 E) j# Q
3. 燒熱油鍋 ,加入魚柳,兩面煎至微黃,盛起。 公仔箱論壇0 n' j( z% Z' G$ m: G2 V' z2 Z
4. 另起鍋燒熱油,炒香姜絲,加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
3 e/ }. a* e0 ]+ p1 ?8 g5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水,燒至略穠稠,盛起淋在魚上。
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. x$ W0 F' C- m8 p; _/ g/ u* P3 @咖哩芒果雞公仔箱論壇( @0 T6 Z1 D' A# z7 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h  b2 G2 Q1 }: N' j: ?0 c! |" N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ ^3 I5 j: r0 y% b" Q% \- Q1 {
材料:雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
1 f3 J1 d7 s# _, O# I" r公仔箱論壇調味:高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後,再放入鍋中)
" h) W$ y2 s" z% @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ c  \! H! G7 A4 d3 K' R- ?
製法:tvb now,tvbnow,bttvb" R; P. f% G, {3 p
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末,蕃茄洗淨切細塊,紅蘿蔔切成粗丁,磨菇洗淨& N5 w+ l; {% C7 c5 W9 r
2,切成對半,芒果去皮切塊狀,最後雞肉切塊洗淨,玉米粒洗淨備用。
- M$ K9 j* D5 J8 ~www1.tvboxnow.com3,熱鍋入油,爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒,加入調味料,煮開後轉小火煮20分鐘。 0 f6 p1 ~' `$ S9 u& m
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....
" M8 ~+ S4 E9 u  W' X" \8 J& Y9 y2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

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