標題:
[美酒共享]
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
[打印本頁]
作者:
ivenyuk
時間:
2008-8-21 11:22 PM
標題:
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
3 @: s# a+ ~2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
tvb now,tvbnow,bttvb: k: {, d0 M- l; C& k8 {" q
5 |/ ]: A% g& ?) {. B* ^
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
www1.tvboxnow.com$ ?; s C: q9 N' x
: e# X* G7 Z: N3 }) A公仔箱論壇
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
公仔箱論壇) l/ K- f+ r' s1 ]* r
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
3 Q( k0 O: v l# q0 s4 d8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# D; h& z" c# n$ ]1 M: k
6 h0 N4 S0 U3 p" _
【凉拌无骨凤爪】
www1.tvboxnow.com: n) k Z& f8 g+ _0 `7 q
8 o& @8 `; k8 @1 v5 z; C! |9 z; [: d
# K7 I1 P( r) `+ @; n
鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
' l; F. }0 [) |. `2 V( i
' {; v* w6 B- o/ w/ l: }, S8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
2 a8 g2 f2 Q S( t8 e公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 |8 F, ]0 I0 U: O% y+ l
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
www1.tvboxnow.com2 M. K1 M( ]" j9 q) V' o; R
6 E; M1 r$ `5 [+ T3 R! X. q0 }tvb now,tvbnow,bttvb
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ X7 h4 J( s' Y0 M
C; h- T/ }8 Y
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
' o: X+ Q4 i- s; i; S; s
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
- c4 h' n! [) \& Y( L. m. [公仔箱論壇
. h$ s8 c: h" q3 d$ p4 k
www1.tvboxnow.com9 W% V/ U5 I+ B9 t! I$ Q
【豆豉酱蒸凤爪】
v- S8 l8 M& c5 o8 y6 E
* b( Q$ r# T7 I9 |3 N* h* ?2 ~
. S# \$ T$ z* F- p& ~* a1 Y' Zwww1.tvboxnow.com
這
个比較簡單，先說說豆豉酱；
! r# \# I$ O( b' Q( j
- p& `& c, _: a# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* d8 X0 }6 q3 M, b
; K' J0 G3 I% Mwww1.tvboxnow.com
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
公仔箱論壇. F8 ~# v8 c8 Z# M+ ~
2 n3 ?- |2 `1 O5 f `4 ` stvb now,tvbnow,bttvb
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
公仔箱論壇: H. E- m+ l) C/ k7 [, Y
我都試過做~真係好好味ga~
) ~% V' I1 L$ _/ `9 ~/ z
3 x3 ]5 t2 \! Z/ Q6 I+ J
[
本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯
]
作者:
long85
時間:
2008-8-26 08:50 PM
yumi yumi !
作者:
okamo28
時間:
2008-8-27 10:03 AM
Thank you for shring, I like it. Is good with beers, isn't it? Ha Ha
作者:
oldsnake
時間:
2008-9-4 05:57 PM
thank you very much for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* b( Q$ r# T7 I9 |3 N* h* ?2 ~
公仔箱論壇: H. E- m+ l) C/ k7 [, Y
