標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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3 A/ ^0 ?- ^3 P用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& o; k. B/ ?" Y8 E
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
3 v! c2 o2 i; K! }  z0 P攪拌機
7 g( P: P$ V' ^0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 L! y6 }5 U
材料：
) A% k( `1 m8 d: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克3 r  Z# q4 |8 O' j. a
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb, L+ `% z  U: F& E5 d
石膏粉4 克8 I% L# t- d  \+ b3 Q, k
水﹝II﹞ 125 毫升
; n/ P! F% ?& O8 C1 q6 t$ N公仔箱論壇砂糖 40
, @  {6 h/ ]/ t8 q+ s  s3 g熱開水 40 毫升公仔箱論壇$ y. {1 Q, Q6 N' ]% R& b

) f) d* t! x! E$ V- o( |tvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' S( {/ G2 m7 ~+ N* Y$ w
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
( o+ L  y6 c! u1 t( d6 b* Bwww1.tvboxnow.com﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
, J! J2 v4 |; K1 c) j0 c" c$ }4 Vwww1.tvboxnow.com﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
" q" r3 }9 D, `7 Mtvb now,tvbnow,bttvb         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 P2 H/ I; v& p
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
. ^* s' R' Q- R2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, @" N( k! e  c0 j, \& C+ k
注意事項：
& r5 C$ ?" j3 Vtvb now,tvbnow,bttvb○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- W; b; }: L: Y# d4 [+ ftvb now,tvbnow,bttvb○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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