標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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% L- P7 D. e# T  X0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： . l: ]7 _8 u  h/ _4 I9 j3 t
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
3 @7 o( H' S9 Y. l, z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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; R( M7 n- m6 q. C0 htvb now,tvbnow,bttvb材料：
. b8 T1 L) E( v5 @, w" ~- j$ a% L7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
3 Y/ ^0 n6 B7 m+ O9 p( ]$ ?* u: ~% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
- p+ d( D# r, @4 K! ~公仔箱論壇石膏粉4 克
4 O) d5 O. v" o' U( d# E% wwww1.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升www1.tvboxnow.com5 }; K& S" {8 D% C8 ^
砂糖 40
1 |# l, i  t/ G/ \& f* d8 M公仔箱論壇熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ `% w* j3 d+ w0 w
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作法：
" m4 I1 }0 i0 Q2 \1 ?9 R﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。. l% A7 C- I: Z9 l2 A2 E1 n% ]4 @+ c
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; @6 n/ {+ _: r+ M$ s: q. N7 r) i﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇- t; V0 z6 c! B5 o" m, d0 c+ G
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
( _- s" L; S6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
9 a8 K+ B: u! h' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  K' o' ~3 j- s& o/ d8 w, w, I
注意事項：
* L7 x( A4 z& J& S6 j# o$ ytvb now,tvbnow,bttvb○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' Q' k. ~: N4 W4 G○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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