Board logo

標題: [中式食譜] 山藥入菜八大招式(圖) [打印本頁]

作者: 啤啤盈    時間: 2006-12-11 01:03 PM     標題: 山藥入菜八大招式(圖)

山藥煮豆腐 www1.tvboxnow.com. d7 r& k5 K: V8 M- i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( D7 ]! x5 [  r
山藥、胡蘿蔔各一條,分別削皮後洗淨,切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韮菜放入煮鍋內,加3碗水煮至熟透,最後加鹽、雞精調味。
: V7 F" v5 W4 Uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* N6 h; l3 g- X" M+ i- t8 M6 ~
芝麻山藥餅
7 |! u: [& W  F3 A1 Q4 W, q8 ^" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 O1 B' r# Y5 P: d5 l3 T- T

* l6 Z9 B5 {; U5 G, h  r" O# k! s" ewww1.tvboxnow.com
0 a# V6 X+ n% k7 J山藥洗淨蒸熟,冷卻去皮,搗成泥狀,加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成麵團,做成一隻只金錢狀小餅,兩面撒上白芝麻,入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆裏軟嫩。
% W2 ^9 |  k% ?0 P7 a
. k% a$ ~% C, j! L酸梅山藥 + o, M' [/ ?/ e

  k" d* k! O2 d. n將山藥去皮切長段,用鹽水浸泡一小時,用沸水焯水後洗淨,用消毒後的紗布,分別將山藥裹緊,上籠蒸熟,待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻,澆在裝好盆的山藥上,即可食用。www1.tvboxnow.com7 K1 v: U+ [# |/ g/ E& n

9 O& o, n) h8 y7 d- Wwww1.tvboxnow.com山藥燉烏雞
! x' ]$ @0 p9 _/ ~6 u* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l5 ]& j- Y9 s+ O/ b& J5 t4 B4 ~www1.tvboxnow.com
9 K& f+ h% b* K# s1 U0 _9 t8 k山藥切成板栗大小的塊兒,烏雞去毛和內臟,斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中,放水適量,加枸杞和生薑燉煮至沸騰,再改用文火煮20分鐘,然後放入山藥,再以文火煮20分鐘,調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。www1.tvboxnow.com; T, o! l/ O7 T9 g* X! |$ q
$ L5 r) m# A+ _% A2 u
滑炒山藥  q2 w$ n: p+ r/ F/ N

1 u. w8 I3 j3 ^9 R1 R. o山藥去皮,切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻,把山藥片放入,使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱,待水大量冒泡時,將調好的山藥入鍋內「滑」住外層,然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用,脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
  _6 m& w4 d6 V. X) ?; r. ztvb now,tvbnow,bttvb
- x/ `- B- I& I0 {; q/ l. u拔絲山藥 tvb now,tvbnow,bttvb0 S& Q5 v1 V) |1 F3 H% s

! i. p# F5 _7 D% ~www1.tvboxnow.com將山藥刮皮、洗淨,切成滾刀塊,下入六成熱的油鍋中炸至外脆裏熟時,撈出瀝油。鍋內留少許油,下白糖加少許水熬至呈金黃色時,倒入炸好的山藥,翻炒均勻,加入松仁、紅綠絲,盛入抹有熟油的盤內即成。
2 x  Y6 D* ?1 m* i: j& S( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 W  ~  H$ W2 k5 {# [
紅燒山藥丸
- X3 l% ?% w" K$ w, E/ s; b; o
) K$ @1 m( y: ~1 E公仔箱論壇將山藥去皮蒸熟,用刀碾成泥狀,加鹽、味精拌勻,捏成直徑約1.5釐米的丸子。鍋置火上,入油燒至7成熱,下山藥丸炸至金黃色撈出。鍋留底油,燒熱後,放白糖製成糖色,再加入清湯、醬油、鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。1 ?8 S) @; ~5 e$ `: L) {
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 _. T3 j6 J/ E9 H
山藥當歸羊肉湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; g1 L1 G8 K' e  u7 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 J% c/ D1 U/ v6 i2 @
鍋中放10碗水,放入切塊飛水的羊肉一斤,再加入當歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥薑,以小火燉30分鐘。最後15分鐘放山藥同煮,順便將蔥薑取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
作者: cfml    時間: 2006-12-11 09:55 PM

多謝你介紹,剛好要多吃山藥,用乾的也可以吧!!  謝謝!!  ^:)^
作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:22 PM

pictures looks tempting and  delicious. thank you.
作者: sschan88    時間: 2006-12-30 04:07 AM

請問一下山藥係唔係唯山呀?
作者: tonyyyf    時間: 2006-12-31 01:40 PM

多謝分享




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0