標題:
[健康資訊]
端午吃粽有撇步 糖尿病注意糯米攝取
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-6-9 02:13 PM
標題:
端午吃粽有撇步 糖尿病注意糯米攝取
（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
www1.tvboxnow.com4 x( L1 K% P+ C$ ?/ W0 T \
www1.tvboxnow.com% `, q) F( } @1 J: {; Z% J0 j$ v
端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
5 j' m* z* s d0 p/ _7 P# j
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康
% B2 P7 d$ v3 o
; z! ^5 ]. J5 T5 \. c: R8 L9 W% G2 mwww1.tvboxnow.com
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
/ ~6 P: J+ I: i6 b1 ~www1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" Z G) K" F+ J% p
減少調味佐料、增加蔬果攝取
/ l% L6 g0 M x x公仔箱論壇
o/ E5 @# A; Fwww1.tvboxnow.com
隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：
6 q9 @7 C; x; i& \! a& N公仔箱論壇
8 [; h! |. L! h! _, m9 @& l0 w6 R$ Utvb now,tvbnow,bttvb
1）適量多嚼／
% w7 i- b* D+ I4 k) H6 m9 K- W
$ W9 z' b5 p- U2 m0 O- Q3 _1 E公仔箱論壇
粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。
' b6 K% o8 q# h1 t& W) C9 N {
; b" ~3 \1 `) w |公仔箱論壇
2）調味淡／
9 T# L; b2 K2 [& `* S+ S
公仔箱論壇& t6 p6 g* [: }5 N, [3 H# b+ W
少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
公仔箱論壇4 e9 [& |2 w% @2 O1 }2 {
& Q, i3 F: {) }% s& Rtvb now,tvbnow,bttvb
3）增加纖維／
" F6 O; w: v r7 f! qtvb now,tvbnow,bttvb
$ V4 |! O" [2 P* G, }0 V1 C3 e) \tvb now,tvbnow,bttvb
搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。
$ A! i; {5 R2 N" Vtvb now,tvbnow,bttvb
: S [' P; l- Q: q+ j
4）半顆粽子省著吃／
www1.tvboxnow.com9 v/ j9 ]" p& ~4 f2 C! X- l
% w I2 D8 h2 l( h
吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
