公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 茶葉蛋 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-11 09:35 PM 標題: 茶葉蛋

料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克www1.tvboxnow.com/ F/ u8 V; S: A1 [1 t0 ?
制作方法：
　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。 www1.tvboxnow.com9 s5 E; G9 E' E# \5 L& Y% p5 B
　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z4 ~  L$ z2 d. p( p- h# v& D2 {; i
　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 , R7 J! f- P0 f* I7 {
   特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚tvb now,tvbnow,bttvb! H$ y4 Z8 _9 L9 O; y7 C
   特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)