標題:
[健康資訊]
阿基師小撇步 讓端午吃粽不再胃脹脹
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2018-6-14 09:28 AM
標題:
阿基師小撇步 讓端午吃粽不再胃脹脹
端午吃粽，許多人容易脹氣不舒服。阿基師分享多年料理經驗，開發出低升糖、高口感的創意粽，讓大家吃得應景又健康！
. k, p" U# H6 Y' z# f: [* Y( R- U6 I
, z8 E9 _* J# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿基師展示新開發的兩款創意五穀粽：「五穀百合干貝粽」及「龍眼白蓮蜜豆粽」。阿基師指出，根據衛生署發布的「國人常見食物升糖指數 (Glycemic index, GI) 對照表」中，糯米飯的升糖指數高居第一，而糯米又是端午包粽的主要材料，只要適當搭配不同的食材，就可以降低升糖指數，又能保有好口感。
, n) w' r4 y/ S2 u8 r3 [1 wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# ]9 w r, H6 `! Y& R
阿基師的小撇步：好油 好米 低升糖又好消化
8 t* m, v' i- f! }0 \; S$ `www1.tvboxnow.com
; m5 M$ x' C6 W' ?
阿基師的「五穀百合干貝粽」選用新鮮百合果和梅干菜，而米飯部分則以長、圓糯米與桂格免浸泡五穀飯混合。
: J' h% n2 | sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; S+ c( _, a2 l! Y, r
阿基師邊示範邊說明，一般包粽，長糯米黏性弱、吸水力強，圓糯米黏性強、吸水力弱，兩者互補可以讓粽子米飯更Q彈，但升糖指數還是偏高，再加上家裡有老有小，糯米吃多容易消化不良。阿基師建議可以搭配使用免浸泡五穀飯，一方面可降低升糖指數，五穀飯中豐富的膳食纖維又可促進腸道蠕動，增進新陳代謝。
www1.tvboxnow.com0 [! \- l: E; t: [ @
& u# t7 m# _! ]7 D9 z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要有好口感，除了需要真材實料，還要用好油炒。阿基師選用鮮味高的百合干貝替代常見的花生、鹹蛋黃，創造出日式料理的精緻口感，這樣的小撇步要趕緊學起來！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& k% w, F8 v
tvb now,tvbnow,bttvb. z0 p& b7 Z4 P* q! r# K6 I
免浸泡五穀米 帶出多層次甘甜
( e& y/ R ~% W `+ C5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A$ H- _: k4 {www1.tvboxnow.com
甜粽「龍眼白蓮蜜豆粽」，選用龍眼乾肉、松子、白蓮蓉豆沙、蜜花豆、桂花醬，配出甘甜層次，阿基師特別提醒，米飯部分混用五穀飯的多榖特性，一口咬下，可以吃出多穀帶出的多層次甘甜，口感豐富，又不會發膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 d. j2 W. m+ R
% @1 Q* l! \6 t2 H公仔箱論壇
阿基師現場傳授三個小秘訣：
5 f ^( k4 Z- K0 b
1.包粽時兩片葉子要「尖對尖、圓對圓」來擺，這樣包起來才會好看！
: j' E/ T5 N* u9 X/ ? ^8 V7 o
2.包好的粽子要回鍋蒸個45分鐘，經過高溫殺菌，才能放入冰箱冷凍保存，美味之餘，衛生與食安也是非常重要的！
0 J$ ?5 u( O1 M1 k& L
3.料理內餡，選脂肪酸適合多種料理的調合油，更方便、安心，讓吃粽子更無負擔！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
