豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？公仔箱論壇4 i$ d( C! h" p4 N
9 P H9 m. T, D/ `5 Htvb now,tvbnow,bttvb豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品 V( t% I. m1 u: e1 Etvb now,tvbnow,bttvb豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。2 L8 ]4 W( Z0 F$ A9 g
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。9 d: K8 ]9 D" r
- V! }# Y. w4 p- T, j6 N$ ~- S( l2 utvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。公仔箱論壇2 N5 D0 u/ n$ G: | p4 d, F9 J
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：公仔箱論壇1 R* R3 Y* ]' A4 N* o) h
( Q1 h5 p H+ Y1. 減少脂肪生成 % n5 S* `- Y9 W公仔箱論壇 & f" z/ t6 ?( g* K% s0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。7 R: @" B' N( _# b
* v$ j6 }5 K$ Y$ `! o2. 預防乳癌、前列腺癌 6 q3 e% o A2 d2 xwww1.tvboxnow.com ?* D, l I/ x
大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇7 g0 P" n9 o" c$ x, z
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3. 控制血糖 * ]9 f" d* e. [- \! G N" X FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + Q% i. U$ o9 v Z5 s: Jwww1.tvboxnow.com美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。公仔箱論壇% G$ b3 m T( S5 l: V0 q1 b' t
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock); M5 @( l) S: P
4. 預防心臟病 ) x, @4 e" H. S2 [+ ]www1.tvboxnow.com( n8 N4 V. A* g- O
豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。: ~0 A. U! E4 c: H5 j M- n6 s
2 _& r) ^+ T+ \7 D; C; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 健腦 ) g6 Y1 e$ S$ B% _" V. }www1.tvboxnow.com公仔箱論壇& y1 D" g! i; n
豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。# U( @8 O, ~5 o4 G
+ { f1 R# \( F! L* ~/ ?! \/ Qwww1.tvboxnow.com豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。tvb now,tvbnow,bttvb% L b9 C% u2 K1 A* Q1 x
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什麼時間喝豆漿最好？, P; O p+ q! U" }1 K
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。tvb now,tvbnow,bttvb% S; s7 x' F9 h1 @' F$ e. `" T0 m+ ]
7 }0 k7 _- w8 K/ ~8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。 3 T( F1 `. g# ^, q* \1 W ^( r9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2 U. s9 m3 T: D* T另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。www1.tvboxnow.com: F; o. h0 [$ Z) {
/ q' D) X8 W( d; w豆漿要喝溫的，並注意成分8 W( b% E6 _4 v7 c4 j: h0 I
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。 % M9 i* B$ U2 }% C; Q; d6 ]+ S* g6 A公仔箱論壇www1.tvboxnow.com$ L6 z" U: O# O: O" C- v) y
龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。 $ x7 N* J0 {9 ]1 \5 N, Wwww1.tvboxnow.com% e1 w/ s' e* F- ]# S
另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。
