標題: [健康資訊] 低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％ [打印本頁]

---

作者: timmychoo    時間: 2018-6-22 09:42 AM     標題: 低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％

早安健康／傑森‧方（腎科醫師）
3 N7 t( L$ R1 r' |6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 E. z4 E/ @3 n/ a. ]/ h# N) D
纖維與第二型糖尿病 7 }# [# D& i% p

  ]  T3 f+ E9 g# S) v) T2 x4 W纖維有助減少糖尿病風險
* D/ _' a1 [( u6 a- ]# ], V/ \6 K
. a' m6 Q& n  x, Gwww1.tvboxnow.com肥胖與第二型糖尿病都是胰島素過多所造成。胰島素阻抗需要經過一段時間才會形成，但卻會造成胰島素濃度持續升高的情形。如果纖維可以阻止胰島素升高，那麼對於第二型糖尿病應該也具有保護效應，對吧？這正是下述的實驗所證實的。 www1.tvboxnow.com$ n; c6 K' E4 n' i  }0 A& |  a

0 D# y8 Z" [: v4 ?! k# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在護士健康I及II的研究中，監測了數千名女性的飲食紀錄，經過數十年後，證實麥片纖維的攝取能對人體具有保護效應。攝取高升糖指數的飲食及大量麥片纖維者，對於第二型糖尿病同樣具有保護效益。
8 s7 D+ ]( z& g1 fwww1.tvboxnow.com# x* a; ~( `. `
這個飲食方式同時含有劇毒及高級解藥，兩者一起使用就能抵銷彼此的效應。對於攝取低升糖指數及低纖維的女性者，也同樣具有保護效應，因此兩者再次抵銷彼此的作用。   G$ W# ^9 g: q4 `: D& E' q
公仔箱論壇4 U* y$ |& z- g6 ?* _" B
但是，如果結合高升糖指數及低纖維的飲食組合，則會增加罹患第二型糖尿病的機率至75％。這一個組合反映了精製碳水化合物的影響：增加升糖指數、減少纖維含量。 : U5 N8 F- t2 e/ h, }
www1.tvboxnow.com. ~, k$ y$ d" J* \6 s9 A
在1997年，一項巨型研究追蹤了42,759位男性醫療專業人員。經過六年的時間後，我們得到了幾乎相同的結果。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R* U. Z) ^" F8 L! \
tvb now,tvbnow,bttvb' q6 U& I: `& h7 B; G
飲食中含高升糖負荷及低纖維者，會增加21％罹患第二型糖尿病機率。黑人女性健康研究，證實高升糖指數飲食增加23％第二型糖尿病風險。而高纖維攝取會減少18％的風險。
+ S. X3 ~% d5 G' Ntvb now,tvbnow,bttvb/ X7 l$ `2 V0 k- `7 |
碳水化合物在天然、無加工的形式下總是含有纖維，只有蜂蜜例外，這也是為何垃圾食物及速食是如此地可怕。 tvb now,tvbnow,bttvb. V1 q. t: A! J* D3 Q0 o5 j3 k3 @4 m% g

. V9 J/ s/ N; w8 \5 g公仔箱論壇食物中繁複的加工過程及化學物質的添加，使我們的身體無法處理，這也是為何這一類食物如此具有毒性。其他的傳統食物—醋或許可以保護我們對抗這個現代惡魔。
' y* e' z" a2 [) Atvb now,tvbnow,bttvb
9 w' E7 T- N6 {7 f8 `& s4 c" [神奇的醋 $ n; W* y5 p6 @+ y

- r) T9 O: c  _8 fwww1.tvboxnow.com醋有助降低食物GI值 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  f) |% w  S' j5 K, W: {/ U$ ?

& E0 U# D& e* y! z% ^「醋」（Vinegar）這一個字源自於拉丁文，是酸酒的意思，酒如果久置不理，最後會轉變為醋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ p/ ]: U0 U" |6 a& ~( l! B" X

; x6 _. {! i; B( D公仔箱論壇古代人迅速發現醋的多功能特性。現今醋仍然廣泛地用於清潔，過去尚未發明抗生素時，傳統的治療師會利用醋的抗菌效果來清潔傷口。但是，沒有過濾的醋仍然含有蛋白質、酵素及細菌。 % E, H, }9 d4 B4 \# z
3 |8 o* N- X( T; p' P: u  V
醋也被用來醃製及保存食物。作為飲品，醋強烈的酸味或許無法受到強烈歡迎；雖然克麗奧佩托（Cleopatra）曾謠傳喝醋會使珍珠溶解。然而，醋仍然被用在薯條的調味品中（巴薩米可醋，BalsamicVinegar）和製作壽司飯（米醋）。 7 `9 Y" _3 Z# ~) C
! K, ]) Y) C: U* v4 F
稀釋的醋還可作為減重的滋補品，這個傳統的處方在1825年被發現。英國詩人拜倫勳爵（LordByron）讓醋成為減重的熱門飲品，甚至連續幾天將餅乾及馬鈴薯浸泡在醋中食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 q6 V5 G2 a5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 ]6 a2 G. g8 h
其他食用方式則包括在餐前飲用幾湯匙，或在睡前以開水稀釋後飲用。蘋果酒醋是其中最熱門的，因為含有醋酸和果膠（一種可溶性纖維）。 " B- h# `4 Y! Y. U7 E+ L/ ~

: W; r4 j8 @, |7 o' Z可惜我們沒有長期使用醋減重的資料。然而小型短期人體試驗顯示，醋可以減少胰島素阻抗。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ w9 P$ t# x' |$ l: ]$ u
www1.tvboxnow.com6 _- \) S8 _0 A- Q5 g
以2茶匙的醋與高碳水化合物一起食用，可以降低血糖及胰島素達34％，用餐前使用的效果比餐前五小時使用的效果更好。
  l, L/ C3 ~3 b, P* `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 X5 p; D3 W4 u
在壽司米中添加醋，可以降低白米的升糖指數達40％。加入醃製的蔬菜或是發酵的黃豆（納豆），也可以降低白米的升糖指數。同樣地，一起食用白米與醃黃瓜可以降低升糖指數達35％。
- O- f" t3 h% n$ J8 j+ u" @9 g5 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' G' h7 f# Y# T3 J8 ^6 i7 `
吃醋有助控制血糖 tvb now,tvbnow,bttvb  d. X9 Q+ j( U

  F0 H% ]) _- c+ H& A4 fwww1.tvboxnow.com我們也發現將馬鈴薯沙拉加醋冷藏食用，與一般的馬鈴薯相比有較低的升糖指數。因為低溫的環境容易產生抗性澱粉，再加上醋的作用，升糖指數和胰島素指數，分別下降43％及31％。以上這些例子，碳水化合物的份量都相等。 公仔箱論壇9 c' z* c% X" O$ {& }& r4 u1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb- Q; j; p8 j" P
醋並沒有將澱粉移除，只是對於胰島素的反應產生保護作用。第二型糖尿病患者，在睡前喝2茶匙醋，可以減少早晨空腹所提高的血糖。 公仔箱論壇( N! ~! Q% g: k

6 S6 x* T6 U+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們甚至發現，濃度高一點的醋似乎可以增加飽足感，使整天攝取的卡路里稍微下降（約200～275卡路里）。這一個效應也發生在花生製品。有趣的是，花生似乎也使升糖指數減少55％。
0 m# c1 h7 D$ rtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com' G% z( Y2 @8 q/ l; I7 |
醋酸如何產生好處，目前仍未知。或許是醋有干擾唾液澱粉酶的作用，進而影響澱粉的消化，又或許會減少胃排空的速度，但是這與某些資料的敘述衝突。目前有一個研究顯示，醋可以降低升糖指數達31％，但是對於胃排空毫無影響。 8 T& y" x! q: T' |" k, @4 G( p" \

6 p4 N8 K: |. }6 [, p3 E8 K我們發現使用油與醋作為調味料，可以減少罹患心血管疾病的機率，這或許與α-亞麻酸（α-Linolenicacid）相關。
0 p% s* [# _/ {8 P2 {* V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb: X5 m0 P' z4 t9 [3 T1 C
哈佛大學的胡博士（Dr.F.Hu）指出，美乃滋也具有α-亞麻酸，但卻無法提供相同的保護作用。這之間的差別或許就在於醋的添加。
7 o1 L# k, M+ ]
. |6 |! u& d6 ^+ M/ _. cwww1.tvboxnow.com雖然這些離結論仍有一段差距，但都是一個好的開始。只是別期望使用醋能使體重快速地減少，即使是醋的支持者，也說明只有些微的減重效果。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0