標題: 秘 製 豬 柳 伴 沙 律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-27 04:46 PM     標題: 秘 製 豬 柳 伴 沙 律

材 料       
+ S8 `4 y5 Q6 Q+ Y; G+ `* Gtvb now,tvbnow,bttvb豬 柳 4 件 、 段 15 克 、 三 色 甜 椒 粒 少 許 、 玉 米 片 1/4 小 盒 、 雜 沙 律 菜 1/2 包 、 溫 室 苗 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 車 厘 茄 幾 粒 ) B1 n/ Y  q8 f. f* {/ X4 i
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秘 製 醬 汁
* R, q1 c" Z) e& E: Q) Y) J% jwww1.tvboxnow.comXO 醬 1/2 湯 匙 、 瑞 士 汁 1 湯 匙 、 糖 / 紹 酒 各 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! |8 \( x4 ?% V3 l! D3 |
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和 風 沙 律 汁
2 d0 P* x/ n& A2 g公仔箱論壇橄 欖 油 50 毫 升 、 日 式 麻 醬 1/2 湯 匙 、 芥 末 醬 / 味 醂 各 1 茶 匙 、 壽 司 醋 25 毫 升
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# ]+ }/ f- S' j, {1 J4 _1 u: xwww1.tvboxnow.com
7 \1 p+ L/ m4 O' W1 i% C1 a+ xtvb now,tvbnow,bttvb做 法       
, J& H1 M3 `' }' k1. 豬 柳 洗 淨 後 用 刀 略 拍 兩 面 ， 用 鹽 及 胡 椒 略 醃 。 1 `  Y5 A2 K' i) l
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2. 起 鑊 用 中 火 煎 香 豬 柳 ， 每 面 約 2 分 鐘 ， 盛 起 後 切 成 小 件 。 ' y" q+ v% y, ?4 I7 j7 z! }

6 {  d2 J7 q& g9 c公仔箱論壇3. 再 起 鑊 ， 放 入 段 、 三 色 甜 椒 粒 、 豬 柳 、 XO 醬 、 瑞 士 汁 及 糖 炒 一 陣 ， 再 灒 酒 炒 勻 便 上 碟 。 公仔箱論壇7 _7 u! m( R9 [  L8 `

1 ?, @; }- D; s- a4 q公仔箱論壇4. 旁 邊 放 上 雜 沙 律 菜 ， 淋 上 拌 勻 的 和 風 沙 律 汁 料 ， 加 上 車 厘 茄 及 溫 室 苗 ， 灑 上 玉 米 片 便 完 成 。4 [9 _+ J" s5 ?& H1 H- o8 w" q
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! C) D- V- e4 s" j貼 士       
# `% O7 k7 `; R- ~' j4 J豬 柳 原 條 煎 好 先 切 ， 肉 汁 不 會 流 失 。 豬 柳 亦 不 宜 用 刀 背 剁 ， 越 剁 越 實 ， 用 刀 脊 拍 一 拍 再 拖 一 下 便 足 夠 。/ s4 U* Y& c+ h# |9 }, C% v

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