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標題: [中式食譜] 白烚馬介休 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-29 01:40 PM 標題: 白烚馬介休

材料：
優質馬介休　 1 磅 " d8 b7 i/ H! t: h/ `
嫩甘筍　半條
有機雞蛋　 1 隻 % r( s: E$ Y* }6 i8 q2 i5 Y) o; a
新馬鈴薯　 2 個
娃娃菜　 1 棵 tvb now,tvbnow,bttvb% d7 W, q  w4 b0 @7 X" z! e3 \
橄欖油　 1 茶匙
白酒醋　 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 H! _# M2 l! s% T
清水　適量公仔箱論壇& Q' E/ W3 j" o  K9 n7 i, P

做法：
1. 馬介休切件，用清水泡浸一日，放雪櫃中，八小時換水一次，浸好後用清水沖洗遍，減淡鹹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: \3 ^& C7 L+ K
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2. 甘筍去皮，洗淨，切厚件。薯仔去皮，洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# O' u7 C" l, ]: g- V( V  F# `
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3. 分別洗淨娃娃菜及雞蛋。 www1.tvboxnow.com, b; k$ I  q  ?
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4. 煲內注入清水，下雞蛋，煮滾後下馬介休、甘筍及薯仔，翻滾後轉中火烚薯仔及甘筍至僅熟，下娃娃菜烚至熟透即可。

5. 隔去水分，雞蛋去殼，即可上碟供食。

6. 吃時拌以橄欖油及白酒醋，亦可加胡椒粉同吃。
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心得
馬介休即醃製的雪魚。
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1. 清水泡浸馬介休。公仔箱論壇2 m) v9 s! K% O6 f+ E

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2. 下雞蛋。
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3. 下娃娃菜。

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