標題: [中式食譜] 紅 油 鱔 條 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-31 08:36 AM     標題: 紅 油 鱔 條

材 料       
: ~% v6 Q5 z9 `) I白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許 ! s% a0 P+ M; ?9 p' Q

% O- t6 L& t4 ]" e0 o, {) E/ L
  i% k; R3 ]( T- x' m1 h, l9 h# j( P. j做 法       
2 `* D7 q, l) M% C6 I3 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。 6 X4 q' u+ V6 J- [

: s/ \* x* p' v  U/ e, D2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 公仔箱論壇* v  `! }1 B, \2 F% z4 ^& J

2 m  ^5 a; B8 u: j0 J8 d& @www1.tvboxnow.com3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。
4 k7 E* I# m0 Iwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" s. L3 p0 a% g2 h) G

) H" `: y" q/ ~+ L' s貼 士        ( P0 |* g7 D/ N7 f
鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。
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