標題:
本 格 味 噌 煮 鯖 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-9-1 01:44 PM
標題:
本 格 味 噌 煮 鯖 魚
材 料
% z v9 }/ v6 ]# i! [- m6 ?
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
) |3 H8 x' ?1 p/ Y3 Q8 v/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: t& c* I. N7 C
- g: S; S3 a3 |1 [
煮 汁
公仔箱論壇" S: H) `0 w; i- n
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 z0 w/ n9 N4 U; q- ~# {0 x
9 t- C) U5 e* ywww1.tvboxnow.com
* ^2 C, }' i1 L
做 法
- n9 U: |. w* U. g+ q9 z7 Utvb now,tvbnow,bttvb
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
+ l" W+ ]9 u9 c2 ^* x6 Y公仔箱論壇
! ?/ e: K- ]' @4 ]+ S
2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水
洗 魚 身 。
; m2 g2 u6 @4 e
/ M( D& ^6 ^( Y4 O4 O
3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
公仔箱論壇% L$ m- n- o$ H0 U6 `$ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ v2 t7 P b3 l7 J
4.將 魚 放 進 鍋 內 ，
上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
1 b) Z1 p$ _; n+ K1 R公仔箱論壇
) ` e- u8 g' u/ K7 q3 }( p; Z
5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
5 P$ D6 ^- W5 f公仔箱論壇
5 k( X1 Q4 a( e" Z6 {" [/ D, F8 K
. g) a* s- J L! v
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb) A, r! Q& n, X. o
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
1 O) q% q. Q* ` a+ g8 n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
洗 魚 身 。 ; m2 g2 u6 @4 e
上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。