標題:
[健康資訊]
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-8-4 02:57 PM
標題:
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
6 y4 [3 U) s' E% Y# ^4 z" r8 r& T
www1.tvboxnow.com& K& I3 ~* R1 t
家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
( d& P% I2 {" [3 Z公仔箱論壇
5 k- c6 A- v3 X' a: g3 nwww1.tvboxnow.com
[attach]4064232[/attach]
9 X# _: l2 K6 s- t H( a; c
: n; D6 P; }) _* \! Y+ a. s' l
5 U( @0 e* q- ^& G5 h6 ]
! e# C6 p) a1 z7 K3 \5 l( E, H
公仔箱論壇5 ^3 z% ~3 z0 r' X
維生素E抗氧化能力一級棒
- M9 x4 B0 X* z/ Z2 m1 x4 L
q# Q3 O" d+ t3 W* n
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
$ O- @, i5 x. L) U" r* _) i' w" \# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com) P0 _0 m5 l% N, g4 D! T
[attach]4064233[/attach]
1 N0 p7 x: E, P
公仔箱論壇- s$ P5 ^# K n: |: [+ m
公仔箱論壇: ?/ k: U. ]! e' _; A" Z
- W7 D" {: E- \+ j/ p* o. P
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
' j/ K3 L& `" S5 l( Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 }3 c i# L: c' a
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
公仔箱論壇3 L2 Q. ~ R0 x0 E+ \4 l
公仔箱論壇 W- J7 e! C) x6 t0 z+ z! P1 n
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
( L# X; \8 M: F5 U0 b6 I/ r
1 b) ]$ b8 I: g5 ~6 H+ F
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
+ i) w7 G% N/ M: U; Stvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com3 ?4 F# d$ r# }) O( @$ ^
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
公仔箱論壇5 k. C- B6 Q: h/ q( x" a0 ?! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 v0 F) O. ^% t
[attach]4064234[/attach]
公仔箱論壇# q/ [: {+ M# I9 b" y
tvb now,tvbnow,bttvb* u% G/ k, n( ?7 z
% N% t: T2 U! \5 Q- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ x6 h9 I6 d e5 z9 }- Z
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
" U) n6 s1 c) _6 K, r% l
1 J. U$ b1 H. B$ ] X
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
& {4 q. H# q8 stvb now,tvbnow,bttvb
3 Q0 G$ p$ j: f! W. f5 H
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
www1.tvboxnow.com* \7 c7 Q, ], \8 A% C
[attach]4064235[/attach]
( w- Q' X2 K6 C* l1 T- Y% V$ m, ]! g
服用維生素E保健品，有必要嗎？
& O6 L. d+ m! L' C4 T- a: W" [
7 D$ r. M% p+ v: z$ S- ^
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
5 L4 S+ g" z9 t/ ]3 ] F* m! J. \
0 Q) X) e1 D& J& @2 y; M
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
