標題: [中式食譜] 北菇肉丸鵝掌煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:12 AM     標題: 北菇肉丸鵝掌煲

材 料       
# ~; }0 l1 m2 ~8 g7 K) k3 V* Bwww1.tvboxnow.com北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3 、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 $ R- ?, E! q/ N- |5 v0 t1 }

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鵝 掌 汁 料www1.tvboxnow.com8 V1 i! ?: P! m  p. y4 F! W. Q
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 公仔箱論壇) Z# u  V+ I/ U; L1 w" F3 A1 e5 H0 d
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2 T0 h. H, @8 v1 w* M9 Stvb now,tvbnow,bttvb醃 料 公仔箱論壇  f$ `8 D/ y) C. @2 _! c9 q
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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' e. [4 d6 U  t; Z2 c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法       
9 D. s: o. n9 v1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後 水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 公仔箱論壇- Z  U& ?: h$ R

; _& m& N( U+ k2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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1 y+ H! j& h7 T  z5 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
' |3 B, R" Z+ m* o9 [- p0 _0 f% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" L$ W2 |. R- }& ]" }+ V: r: j

  M$ Q- ~/ \! P6 Q  Z* p貼 士       
1 J/ c" `; V1 ^1 K( N8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。2 j3 C1 H% a- l; W/ y( K

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