標題: [中式食譜] 北菇肉丸鵝掌煲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:12 AM     標題: 北菇肉丸鵝掌煲

材 料        0 N. B1 v6 r6 j& D+ P) p
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3 、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
4 i" }2 u: z; I/ q4 ewww1.tvboxnow.com: W- E/ f  f0 ^' q

* }0 |  ], |6 ?. A鵝 掌 汁 料
  a8 B, d' t$ A; P; \& X- {( E, Lwww1.tvboxnow.com水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 2 X, e7 ^( r% v( x# L

/ N1 \" \" G; O+ a% @: _4 w1 [www1.tvboxnow.com8 \) t! L; x. ]8 f7 c: I
醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb# n1 Y' O+ Q6 x  x
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
4 J9 H, v2 F7 m. t" l8 S8 J: v3 ?( `6 I7 ^" c: W8 u7 \
www1.tvboxnow.com) w9 e# E% R' _8 G" u- G
做 法        公仔箱論壇6 y5 c. Q/ t# F" S
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後 水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。
) n* X4 J+ h3 G- X* i5 T2 p+ f7 `! \www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& a; G. A% s" G
2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 6 d# Q& v3 e# e+ g

. ^# h: V, J5 I8 }7 p7 L. x: _/ `0 \www1.tvboxnow.com3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 C  t7 W9 X7 b- Z

& Q, ~" M: C7 K. f; ]/ J3 J公仔箱論壇2 ~! J3 \+ o' G: k2 E, R8 `/ g" \
貼 士       
  Z4 o1 _8 T: M% _: J, }tvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
% H; f: |8 D8 V公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0