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標題: [中式食譜] 湖邊賞月（甘湯圓肉碎） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-8 08:25 AM 標題: 湖邊賞月（甘湯圓肉碎）

材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 \* U! j2 u1 X
湯圓皮：糯米粉 80 克、甘

汁 70 克； 2 p; T, @: ^' b
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芡汁 : `) N8 X6 b$ b! R' i5 l
肉碎 1/2

、芥蘭 1

、粟米粒 1/4

、紅椒半隻、上湯 250 毫升、鹽少許、胡椒粉少許、生粉水適量
做法 1. 糯米粉與甘

汁撈勻，搓成粉糰。 www1.tvboxnow.com0 _: J3 ^, K1 v+ @/ F' X9 V' D4 I
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2.燒熱滾水，一邊將粉糰搓成湯圓，即刻放入滾水煮 2 、 3 分鐘，至浮起兼發大便可撈起。芥蘭去葉切粒，紅椒切粒。將肉碎、芥蘭粒、粟米及紅椒粒

水，瀝

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3. 起鑊加入上湯，倒入（ 2 ）煮滾，以生粉水埋芡，再加鹽及胡椒粉調味便可上碟，最後放上湯圓，便可湖邊賞月喇。www1.tvboxnow.com5 _; q+ s5 ]3 {1 g5 j

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湯圓搓成後宜立即煮熟，否則很易爆裂。

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