公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-9-19 03:46 PM 標題: 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜

甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜www1.tvboxnow.com5 ?; |- A6 u) F4 P& q, V- X
公仔箱論壇; U  N8 y$ Z4 D1 R
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ Y9 w  U) x3 [
www1.tvboxnow.com' W" m8 U* I. b2 L: @# f5 k
[attach]4122688[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! f/ u" @+ a; d

只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。公仔箱論壇& v4 j. t! n! i" [- s# J
公仔箱論壇; }: Q% a5 q* A2 P8 ~
甜菜根含甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎好處3 y7 b1 I- y: w/ x/ g: q
公仔箱論壇/ P- @7 d- e( X$ r
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。

甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？www1.tvboxnow.com! X; t: H0 N: O4 T  O
公仔箱論壇6 L% N4 e  p  y$ i/ B
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。

[attach]4122689[/attach]www1.tvboxnow.com% o; d" [6 M/ k: N
tvb now,tvbnow,bttvb; r: r, y/ o- B# C) @

tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' r0 p, ~/ v) e( Z8 s2 z: ~
甜菜根含甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。' B( F. ~, y! A& r
tvb now,tvbnow,bttvb) ]( {; S' Z. V- d
[attach]4122690[/attach]7 b8 N+ h7 ]7 p5 X" ^

+ X) b% W7 g; [. y: R3 P: }
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
tvb now,tvbnow,bttvb. x4 y& d  X2 Z+ |$ J; E/ M' y
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
www1.tvboxnow.com7 c& I1 Q0 c0 i. d+ e  k+ ~
【選購甜菜根要訣】：www1.tvboxnow.com' _# M+ W' H7 M
7 _+ J% S) |) p' x, {, X
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
, H0 V0 n6 M& m" [0 n
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。www1.tvboxnow.com5 I2 r* S$ ~  y  c6 Z( {
www1.tvboxnow.com0 n8 U$ K' d1 p: J
[attach]4122691[/attach]

滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。公仔箱論壇- P) q1 c5 R: ]1 ^- C& Y3 B6 _" V( G' e
www1.tvboxnow.com0 r1 c9 F8 N# }8 ^, C" f
【甜菜根燉雞湯】：
tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 b3 X. y1 N
食材：

甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。$ ^) _3 F& P8 j) N4 M1 Y$ H
; g* {9 c& Z2 J7 m4 c( ?
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, s5 A$ f; ?6 z7 T

甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。公仔箱論壇: R) T) N, O3 A! k- a' |
www1.tvboxnow.com  h3 M1 e* N6 i3 ~
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。

甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 a# y9 ^8 S( K" k& }. |

紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 d. n9 J3 v9 _* J4 `  X
0 u* u/ K5 R! e1 z; O
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 J; ?7 S5 Z! d% ^4 a
) M  k5 K" i8 K! o1 t
鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)