標題:
[健康食品]
甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-9-19 03:46 PM
標題:
甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
8 ^+ ?5 v) D1 D5 S f公仔箱論壇
. `2 W6 `1 v4 ~9 b+ otvb now,tvbnow,bttvb
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。
6 I m3 h- h+ K* b
' i( C8 q. |( ]$ s# T+ F8 O0 u6 ~公仔箱論壇
[attach]4122688[/attach]
公仔箱論壇1 w; A! J* I7 K! ^
- J% ?2 p0 |+ X
5 H6 X- ~6 p/ t9 \: L% \- ]9 u
# J5 n& w+ d! \' v& p+ I6 r
' F( R3 N( S8 G/ m
只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
7 d% }. Y8 Q" F! j5 M) r4 T9 ~
, e; a9 t: Z; E2 z# V! X
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
) I' ~ u! l- n# J& T% |5 R0 Qwww1.tvboxnow.com
. N8 d6 A* C! C$ Q$ W
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。
7 z( c! S0 H, [$ |4 |; N
www1.tvboxnow.com0 B" @2 x/ r; V8 N7 [) @0 ]( u. G9 W
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？
$ ^* v$ n" o' Z% Q9 m8 q2 G
( s! M6 S! s1 H$ V) X9 r公仔箱論壇
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
3 d) a- r* I& E9 {公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com. K) L3 h. M1 @' s
[attach]4122689[/attach]
www1.tvboxnow.com0 E* [5 L' j0 j; v
- v" e) b) T1 T- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- @& R3 p$ d! a
: i( L" V0 S- E" ?2 @公仔箱論壇
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
5 T; n& h1 |. M+ n" n3 [' p公仔箱論壇
8 H7 H* c% x4 v
[attach]4122690[/attach]
www1.tvboxnow.com1 z$ b8 e- a9 V( o; @
$ o' U- t2 v# J# D2 Q1 _* X. mwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 w$ ^6 V; h' S
1 k3 |, a* p' S# w' |3 X) E
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
公仔箱論壇+ w+ R) s3 v/ ~& G, a u9 n' I
' a/ ~4 X; k4 l3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
$ b$ [1 z. D0 h' _2 M* H0 f* Awww1.tvboxnow.com
2 I; B1 e+ d/ o+ W/ X0 l
【選購甜菜根要訣】：
6 z) l+ |+ @; J+ |7 h0 a) s% w+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! D% `7 l+ ^2 s P. Q
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
1 a; H* |5 z' |& d
( s0 {( h2 c1 ^3 b' r
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
# B# R4 q) _' J$ _/ ^1 N4 s: ztvb now,tvbnow,bttvb
+ r" O- n& ?5 Z, R% U. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]4122691[/attach]
7 }) E P1 ]; \ A/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 W; I: |" f$ P9 }5 r9 t
tvb now,tvbnow,bttvb, X5 }) t c: Z5 H+ i, B
. K& I- K' L: `5 U, q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
7 d/ n( m, F4 r! [- J c& j/ k! {# M$ X: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 N3 `$ g' U& t- l
【甜菜根燉雞湯】：
公仔箱論壇7 s ?% J( ]- x* C( x/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- A8 t N3 y& a4 W/ [
食材：
1 G6 K- e; c. N2 Z2 c, l, R
公仔箱論壇7 |; ~) \/ k1 i( H2 {! I
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 o& t$ L: O
" m& I8 w7 v/ Y( N6 X9 Q. Z8 g公仔箱論壇
作法：
7 R! j1 q5 G, g1 xtvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com+ h# k% `, l8 R+ o$ g* D8 s. n
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
( @9 Q x; B( O$ Zwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb; D8 \0 E7 l W6 z( p% s& {6 @
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
1 p$ c( c+ I" m: h4 O
www1.tvboxnow.com+ @ Q ?: n: f2 H% V/ U$ e
甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
$ L3 P$ C8 K7 A4 Y公仔箱論壇
1 q0 r' x; N2 j! o+ h9 K
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, q' [6 V/ Y# X/ U
$ U6 @2 o$ p) z% [1 R0 X( W6 O公仔箱論壇
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
; H7 b/ O$ E8 {
8 ^7 r& {( w& j
鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
