公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-9-19 03:46 PM 標題: 甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜

甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
公仔箱論壇  F0 M  D  o; c  |: O
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。

[attach]4122688[/attach]8 K; N# _0 w5 f
0 E3 G& e- E) X# O! P7 w! |
www1.tvboxnow.com9 E' K% D# O( M0 O! p

tvb now,tvbnow,bttvb* q: c  R  I! _: M* r8 s
只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
/ k! Y6 [8 g- L5 f' `
甜菜根含甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎好處! X( e' s* g& s0 S) l* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- y9 _8 i6 J3 s& y' f. w9 |, x
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。' ?4 M! f. s4 s+ F2 @

甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？www1.tvboxnow.com: i. f! w! |5 V& e' W

至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。: @! q; M, U$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ J+ Y+ s: k2 J9 E+ T  ]4 O
[attach]4122689[/attach]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 q5 S# y0 b
# p& N# ~  K& m6 V
甜菜根含甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb( `, G) }# A, L/ v& j6 Q
: [, q; h% l9 i0 O7 D6 e8 Y1 {
[attach]4122690[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; _$ H: b% G7 h) R
tvb now,tvbnow,bttvb9 y" H0 V% x( A" B% q* Y

0 T$ p4 c0 X& \" j) u
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。

甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" W" T4 K$ W, b5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: ]/ p  V% f
【選購甜菜根要訣】：

建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。

滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。

[attach]4122691[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* z3 P# ], U$ S+ b" k; T5 {4 @8 a
www1.tvboxnow.com/ m) H& f; d+ Q3 m

www1.tvboxnow.com- q; i9 O4 {. Y( ?/ T
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。公仔箱論壇7 ~6 R( }0 P$ o; m& v9 u
www1.tvboxnow.com8 }( t& X/ h' @+ V$ c" y0 Z) q
【甜菜根燉雞湯】：公仔箱論壇8 E" h) D& w. O% I  _

食材：% h0 i2 T" u# a

甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。1 R. t) J9 o6 j3 `( s( V7 Z! j
3 a8 }! j9 p% J1 Z: v6 u1 Z  W7 q  N
作法：
5 t3 z7 e- x" ~) p
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
' ~( C% T+ H% z* {
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。+ O; L+ P+ N8 U& S, e

甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。4 T. C; k0 n7 F/ q- f$ N

紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。
www1.tvboxnow.com8 e3 s+ j1 }8 [- }4 K
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
tvb now,tvbnow,bttvb( d) B/ X9 y, o9 }% k9 `
鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)