標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料       
4 U7 h0 [1 W3 h. l, y: I) k3 ftvb now,tvbnow,bttvb肉 片 220 克
3 X9 p- g( h* m2 U公仔箱論壇
! ~( \3 R( i4 p/ zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' l! l' h' s' v1 D; L- A
醃 料
3 i2 r5 g# I9 h8 t) c# ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 www1.tvboxnow.com: f; z, N* @1 W- E3 `# E1 M

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# m6 L: K' c& ^; v2 I1 H; G. l! i/ y調 味 料
' k7 _$ V: ?; S- L8 ]/ E% Btvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb8 }* d3 w5 r# f
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+ X- ]" P- @; Q$ q+ l+ z: _tvb now,tvbnow,bttvb做 法       
; ]9 @# R2 c0 Ewww1.tvboxnow.com1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
8 `$ B$ w& K, w- `3 h1 ytvb now,tvbnow,bttvb
  z7 K% \+ r5 e' |4 }( m" jwww1.tvboxnow.com2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 ! h8 m/ A3 |5 o6 `" N: s2 X- k5 f

) B  D; V- ?) s+ B3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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2 ~# O" F% N& Z1 ^" owww1.tvboxnow.com4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。公仔箱論壇) s5 I+ b# F; |

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煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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